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莱芜生姜是山东省莱芜市的特产。莱芜生姜又名黄姜、大姜，为山东名产。产区主要集中在莱芜西部汶河、汇河两岸。素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外，被国家列为名贵产品和中国蔬菜优良品种。
莱芜生姜的图片
莱芜生姜有两千多年的种植历史，封建社会曾是朝庭的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，富含多种维生素，既是美味品，又是保健品，与外地姜比较，其营养成分在同类产品中居全国首位。它既是调味佳品，又是除湿、祛寒、消痰、健胃、发汗的良药。莱芜姜在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。最早是莱芜市莱城区高庄镇东汶南村、西汶南村一直有种植生姜的习惯，其特点是个大、皮白、无丝。改革开放后莱芜全面推广支持种植经济作物，生姜被大面积种植，取代了小麦、玉米，这是一场土地种植思想革命！也是莱芜的突破点！现在莱芜的莱城区大王庄镇种植得最多，所以该镇有生姜大王、大王生姜的美誉！莱芜被誉为生姜之乡！
莱芜姜分为紫姜、片姜、大姜三个品种，片姜为主栽品种。姜块长20—23厘米，宽8—10厘米，厚4—6厘米，单块重400—600克，最重达1000克。表面光滑，内呈黄色。喜欢在温暖、湿润、通气好的中性至微酸性土壤中栽植。一般于清明前后炕芽，立夏播种，立秋前后培土，霜降收获。生长期165天，亩产5000斤左右，最高达8000斤。据测定：莱芜姜块中含淀粉8.88%，可溶性糖4.76%，粗蛋白9.68%，纤维素3.8%，百克鲜姜含挥发油（姜油酚）0.25毫克，均高于他地姜。1960年全国八省二市姜、蒜、葱规划会议在莱芜召开，莱芜姜被列为全国名贵产品。
莱芜姜产品已从内贸型转向外贸型，打入了国际市场。由于莱芜姜品质好、产量高。北京、内蒙、河南、江苏、四川、浙江、青海、新疆等十几个省市自治区大量引种。朝鲜、巴基斯坦等国家也以莱芜姜作为种姜，引种成功。常年生姜种植面积达18.79万亩，平均亩产5000斤，年产生姜43.74万吨，占全国年种植面积的20%以上，占山东种植面积的37%。开发研制出姜汁、姜芽、姜片、姜酒、姜脯、姜粉、姜糖等15个系列35种产品。莱芜生姜和姜制品不仅畅销全国各地，还漂洋过海打入日本、韩国以及西欧、非洲和南美洲等20多个国家和地区。姜芽年进入日本市场的数量高达 8000万支，占日本市场的90%以上。
莱芜生姜为地理标志保护产品。
莱芜生姜为地理标志证明商标。
莱芜生姜的产地：莱芜 -
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