井研泡菜是四川省乐山市井研县的特产。井研泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品，为泡酸菜类的一种。
井研泡菜的图片
泡菜的制作工艺，是我国悠久而瑰丽的食文化遗产之一。井研泡菜为四川地区人民喜爱食用的一种传统乳酸发酵食品。主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。
井研泡菜的产地：乐山 - 井研县 -
