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凉山苦荞茶是四川省凉山州的特产。苦荞学名鞑靼荞麦（Ftataricam）,分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。凉山苦荞茶获地理标志保护产品。
凉山苦荞茶的图片
苦荞学名鞑靼荞麦（Ftataricam），分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
功能介绍: 苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有养肝、护肝和解酒等功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
大凉山地区海拔2500米，无污染。以在此生长的苦荞麦为原料制作而成。产品中未加任何防腐剂及着色剂。老少皆宜，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病都有很好的预防、保健和养生作用。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对凉山苦荞茶地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准凉山苦荞茶为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
凉山苦荞茶产地范围为四川省凉山州现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
凉山苦荞茶产地范围内的生产者，可向四川省凉山州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。凉山苦荞茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
凉山苦荞茶质量技术要求
一、品种
川荞一号、西荞1号、西荞2号。
二、立地条件
砂壤土或壤土，土层厚度≥65cm，耕作层≥20cm，土壤pH值为6至7，土壤有机质含量≥1.8%
三、栽培管理
1．种子要求：种子在播种前5至7天进行晾晒，连续晒1至3天之后选种，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质，使种子纯度达到95%以上。用40℃温水浸泡10分钟或用5%到10%草木灰浸出液浸种，使发芽率达到90%以上。
2．精播壮苗：
（1）播种期： 4月中旬到5月上旬进行春播，8月上旬进行秋播。
（2）播种量：每公倾播种量为40kg到60kg，留苗密度以每公顷120万株为宜。
（3）播种方式：条播、散播两种，半山平坝地区以条播为主，高寒山区以散播为主。
3．整地施肥：苦荞忌连作，最好选择前茬为其它作物的土地，播种前要深耕灭茬，精细整地，施足基肥，一般每公顷施有机肥1.2万Kg至1.8万kg。
4．收获和储藏：全株有2/3籽粒成熟时是最佳收获期。收获后，种子晾晒至含水量为10%至14%时，入库储藏。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、苦荞茶原辅料
1．苦荞籽粒：原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。
2．质量指标：芦丁（干基）≥0.8%、容重≥600g/L、水分10%至14%、杂质≤1.5%、不完善粒≤3.0%。
3．原辅料不得使用食品添加剂；污染物限量应符合国家标准规定的要求。
五、生产工艺流程
1．造粒型茶：用苦荞粉为原料制粒形而成。苦荞麦清洗→晾晒→磨粉→制粒→干燥灭菌→包装。
2．苦荞全麦（胚）茶：用苦荞麦脱壳后的苦荞米为原料制作而成。荞麦清洗→泡麦→煮沸→脱水→脱壳→干燥灭菌→包装。
六、质量特色
1．感官特色：造粒型茶色泽呈现黄褐、黄绿或黑褐色；全麦（胚）苦荞茶形状为圆形麦粒或破碎麦粒。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；品尝有苦荞麦特有的香味。无异味，无肉眼可见杂质。
2．理化指标：
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产品分类
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指 标
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总黄酮（干基，以芦丁计）%
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总灰分%
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水分%
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全麦（胚）苦荞茶
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≥1.0
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≤8.0
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≤10.0
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造粒成型苦荞茶
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≥2.0
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3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
凉山苦荞茶的产地：凉山 -
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