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龙岩沉缸酒是福建省龙岩市的特产。龙岩沉缸酒属于黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。龙岩沉缸酒获地理标志保护产品。
龙岩沉缸酒的图片
沉缸酒产于福建省龙岩市，因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。
龙岩沉缸酒属于 黄酒。酒液鲜艳透明呈红褐色。有琥珀光泽，酒味芳香扑鼻，醇厚馥郁，饮后回味绵长。此酒糖度虽高，却无一般甜型黄酒的稠粘感，使人觉得糖的清甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦味，，味味俱全。
传统型沉缸酒产品选用优质 糯米，配以祖传秘方药曲（内含 冬虫夏草等三十多种名贵中药材），精心酿制，陈酿而成。其工艺独特，异于别种黄酒，采取两次小曲 米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，经久不衰。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求，现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品。
龙岩沉缸酒业有限公司始建于 1957 年。自 1963 年以来先后获国际、国家级金质奖 21 次，并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号，为中国十八大名酒之一。公司位于龙岩市龙门镇赤水紫金山下，紧靠龙长高速、 319 国道和龙梅铁路，交通方便、环境优美，现占地面积40亩，产能5000吨。
龙岩沉缸，据权威机构中国酒类流通协会在2010年举办的“华樽杯”品牌价值品议中测算出其品牌价值为7.73亿元。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对龙岩沉缸酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准龙岩沉缸酒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
龙岩沉缸酒产地范围为福建省龙岩市新罗区现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
龙岩沉缸酒产地范围内的生产者，可向福建省龙岩市新罗区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。龙岩沉缸酒的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
龙岩沉缸酒的产地：龙岩 -
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