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盘县核桃是贵州省六盘水市盘县的特产。盘县核桃是中国地理标志产品（农产品地理标志）。盘县非常适宜核桃生产。盘县生产的核桃具有壳薄、仁饱满、容易取仁、味香纯等优点。其加工产品远销沿海的广东、上海、大连等地。
盘县核桃的图片
盘县境内分布着许多原生的优质核桃种质资源，如串核桃、薄壳核桃、露仁核桃、乌米核桃等，这些品种都具有壳薄、仁饱满、容易取仁、味香纯等优点。20世纪90年代，盘县县委、县政府提出了“六个十万亩”农业产业化建设项目，其重点是发展3333h㎡核桃种植，品种以云南泡核桃为主，但由于管理不善，存活率较低，导致部分核桃树损毁，仅存约1600h㎡。21世纪初，县委、县政府高度重视农业产业建设，整合农业、扶贫项目等资金发展核桃产业，2008-2009年种植核桃2100h㎡，主要品种有泡核桃和云新系列品种。2010年全县核桃种植面积4120h㎡，其中成年挂果核桃2100h㎡，年产核桃1336t（平均单产636kg/h㎡）。
盘县核桃主要品种有泡核桃和云新系列品种，他们的特点是：
泡核桃，树形中等，树姿开张，树冠圆头形。结果枝为中短枝型，结果枝率52.6%，每果枝坐果2.3个左右。坚果圆形或扁圆形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。果大，单果重13.8克，核壳极薄，壳厚仅1毫米左右，仁饱满，取仁易，可取全仁，出仁率55.7%。丰产性好，品质极佳，9月上旬成熟。
“云新系列核桃良种”是云南省林科院以1978年至1996年，首次选用中国南方著名的晚实良种“漾濞泡核桃”、大姚“三台核桃”与北方新疆早实核桃优株“云林A7”进行种间杂交，采用“芽苗砧嫁接法”、“蓄热保湿嫁接法”两个国内首创核桃嫁接技术，培育筛选出云新高原、云新云林、云新301、云新303、云新306等5个中国南方首批早实杂交核桃新品种，该系列品种具有早实、丰产、优质、种壳较光滑，食味香醇、树体矮化，抗逆性强、较耐寒冻、适应南方温暖多湿环境的特性，种植后3年挂果产生经济效益，5年进入盛产期，比传统核桃提前8年的时间，成熟期也比传统核桃提前1个半月上市。5个云新核桃品种于2004年12月通过林木新品种审定委员会审认定，分别获得“云南省科技进步二等奖”，“国家科技进三等奖”。
根据《农产品地理标志管理办法》规定，贵州省盘县康之源核桃种植农民专业合作社申请对“盘县核桃”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年5月2日准予登记。
盘县红果镇、火铺镇、平关镇、乐民镇、响水镇、大山镇、忠义乡、保田镇、普田乡、新民乡、民主镇、珠东乡、老厂镇、玛依镇、水塘镇、石桥镇、板桥镇、城关镇、西冲镇、刘关镇、两河乡、盘江镇、断江镇、柏果镇、洒基镇、坪地乡、四格乡、松河乡、普古乡、鸡场坪乡、滑石乡、羊场乡、旧营乡、四格乡、英武乡、马场乡、淤泥河乡等37个乡镇。地理坐标为东经104°17′46″～104°57′46″，北纬25°19′36″～26°17′36″。
盘县核桃的产地：六盘水 - 盘县 -
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