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采石矶茶干是安徽省马鞍山市雨山区采石镇的特产。采石矶茶干源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年历史，曾是清廷贡品之一。采石矶茶干以优质大豆为主料，其品种有鸡丝、火腿、牛肉、麻辣、海鲜等10多种，色泽酱红，风味独特，细嚼味长，回味持久，对折不断，富含多种氨基酸、植物蛋白等多种微量元素，是男女老少四季皆宜的旅游美食。
采石矶茶干的图片
马鞍山市采石矶食品有限公司是豆制品专业生产厂家，它的前身是国有马鞍山市采石茶干厂，是马鞍山市建市以后，由公私合营而最早成立的国有企业之一，公司生产的“采石矶”牌茶干源于清嘉庆年间，茶干的制作始终保持着传统工艺，传统配方，是安徽省既马鞍山市著名的地方特产。 “采石矶”商标不仅是马鞍山市最早获得“安徽省著名商标”企业之一，而且被评为最受消费者喜爱的著名商标。“采石矶”牌茶干也是马鞍山市首个国家“A”级绿色食品，经过多年的发展，公司不仅在产品质量，还是在生产规模上都有很大的提高，现已成为全国较大较有影响的专业厂商。公司先后被评为市属“专、精、特、新”企业，安徽省科技民营企业，安徽省旅游商品定点生产企业，市级农业产业化龙头企业。公司严格按照标准化、科学化管理，已通过ISO9001质量体系认证。
采石矶茶干采用优质 大豆，佐以祖传配方精制而成，采石矶茶干共三大类二十四个品种，分为普通茶干类（包括5个品种）、夹心中档类（包括14个品种）、礼盒高档类（包括5个品种）。产品色泽酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有丝纹，进口香醇，品味俱佳，含有丰富的微量元素，根据中国预防医学科学院营养和卫生研究所研究表明日常饮食中 豆腐干的钙含量达到1739-1019mg/100g，为日常饮食中的最高。公司年产茶干2000吨，产值2000万元。
采石矶茶干的故事
这是一个有历史的地方。它和岳阳城陵矶、南京燕子矶，合称“长江三矶”。以山势险峻，风光绮丽，古迹众多而列三矶之首，素有“千古一秀”之誉。它突兀江中，绝壁临空，扼据大江要冲，水流湍急，地势险要，自古为兵家必争之地。
这是一个有人物的地方。隋大将韩擒虎在此渡江灭陈朝，北宋大将曹彬攻克此处灭南唐，南宋虞允文在此大败金兵，元末朱元璋、常遇春在此大破陈友谅之兵，李白在此跳江捉月。
这是一个传说。采石矶茶干已有200多年的历史了，相传在清嘉庆年间，在采石镇的翠螺山下住着一对以卖茶为生的老夫妻，采石矶的水质极好，沏出的茶水清香四溢，深受游客赞赏，老汉常想，如果能有一种食品供游人佐茶，必定可以增加收入。老夫妻决定制作一种可以佐茶的小吃，于是老夫妻俩试着用当地的黄豆磨豆浆做豆腐，压制成紧薄柔韧的 豆腐干，放入食盐、冰糖、大茴香、桂皮、甘草熬成的酱汁浸煮，入味后晾干，便成为甘香筋道、越嚼越香的佐茶小吃，卖茶生意也随之兴旺起来，于是甘香筋道的采石矶茶干诞生了，不仅老夫妻的茶摊生意从此越来越好，连茶干也逐渐成为了当地的名产。
产品简介
“采石矶”牌茶干，产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。解放后，也为党和国家一些领导人所赞许，深受广大消费者钟爱。产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。并荣获安徽省著名商标称号。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。
特点
采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。
制法
以豆干为主料，配以鸡汁、 八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。
品种
鸡丝茶干， 火腿茶干， 香肠茶干，麻辣茶干，海鲜茶干， 牛肉茶干。
食用方法
开袋即食或食用前开水烫一下口味更佳，也可配以蔬菜清炒或凉拌。告诉你一个小小窍门，在享用之前连同包装袋用热水烫一下，会更软更好吃哦！
采石矶茶干的产地：马鞍山 - 雨山区 -
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