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和县辣椒是安徽省马鞍山市和县的特产。“和县辣椒”果实富含维生素C、胡萝卜素、辣椒素及钙、磷、铁等十多种矿物质营养，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，和县辣椒获国家地理标志证明商标。
和县辣椒的图片
据《和县志》记载，和县农村素有种菜传统。民国时期，引进辣椒，是中华老字号安庆“胡玉美”和南京地区辣酱加工的主要原料基地；上世纪八十年代改革开放伊始，和县提出了“家有五亩田，一亩做菜园”的号召，大力发展大棚早熟、传统的露地加工型“和县辣椒”。通过不断进步，独创了第四代保护地辣椒栽培新模式——大棚秋延后越冬在田保鲜栽培。
和县属于亚热带湿润性季风气候区，辣椒生产地域内的土质为沙质壤土，土质肥沃，对于“和县辣椒”独特品质的形成，创造了极为优越的条件。“和县辣椒”果实富含维生素C、 胡萝卜素、辣椒素及钙、磷、铁等十多种矿物质营养，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，适宜鲜食、炒食、盐渍、酱制和配料；“和县辣椒”均为人工采摘、手工筛选，采后处理至销售一般经过采摘、分级、包装、运输、销售等传统流程，加工前的清洗对水质有严格的无害化要求，加工过程中不使用任何保鲜剂、防腐剂、色素等添加剂，从而保持了其天然品质和风味特色。
“和县辣椒”2001年在全国率先实现了无公害化，2007年申报了2个国家级无公害认证、1个绿色食品认证，传统加工企业都实现了国内农产品市场准入的QS认证。2011年底，经国务院批准，和县被列为《全国蔬菜产业发展规划（2011-2020）》全国蔬菜产业重点县之一。2012年，和县被农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料（辣椒）标准化生产基地。目前，“和县辣椒”总播面积达10.6万亩，全年总产为28.76万吨，产值达7.6亿元，长期从事“和县辣椒”种植的大户有3万多户。
2013年，经国家工商总局商标局认定，“和县辣椒”荣获中国国家地理标志证明商标。 和县辣椒的产地：马鞍山 - 和县 -
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