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含山苏荠是安徽省马鞍山市含山县的特产。含山荸荠栽植历史悠久。著名品种有“苏荠”、“界荠”。尤其是苏荠，皮色深红，肉色白净，皮薄、味甜、质细，渣少，被列为荸荠最佳品种。
含山苏荠的图片
荸荠营养丰富，含蛋白质1.5％，糖类21％，脂肪0.1％。药用有破积攻坚、止血、治痢、解毒、发痘、醒酒等功效，并能制淀粉，粉丝、饴糖，酿酒。耐贮藏、运输、在蔬菜和水果市场上起调节作用，是人们喜爱的冬令蔬菜和果品。荸荠全县分布。主产地含南张疃乡，1988年种植面积约700亩，年产量300多吨，主要销往蚌埠市加工罐头出口。
品种全称: 苏荠
主题关键词: 水生菜类 荸荠 蔬菜
品种简介
①品种来源。江苏省苏州市地方品种。
②特征特性。株高80～100厘米。管状茎直立，深绿色，球茎扁圆形，高2厘米，横径3厘米，皮红褐色，肉白色，平脐，球茎顶端有长约1厘米的顶芽和3～5个侧芽，单个重20克。肉质脆嫩，品质佳。中熟。地上部耐热不耐寒，地下部球茎耐寒，可留在土中越冬。抗病性较弱。亩产750～1250公斤。
③栽培要点。当地在4月上旬前后将种用的球茎从土中挖出，放在阴湿地方控制其发芽。5月至6月栽植，苗栽3500株左右。栽植前施足基肥外。栽后追肥2～3次。生长期间不能缺水。12月至翌年2月采收。
含山苏荠的产地：马鞍山 - 含山县 -
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