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南充冬菜是四川省南充市的特产。南充冬菜誉满全国、四川四大名菜之一、产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。南充冬菜获地理标志保护产品。
南充冬菜的图片
南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”。南充冬菜生产加工历史悠久，距今已有225年。南充冬菜以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时1至3年加工而成，因此成为四川四大名菜之一。
南充冬菜菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽；具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味，香气浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
南充著名冬菜厂家：
“东碧”牌南充冬菜：南充益东食品厂生产，地址：南充市营山回龙镇新街。
“天冠”牌碎米冬菜：本品选用上等优质冬菜，配以多种名贵天然香料腌制而成，四川南充天冠冬菜公司。地址：四川南充嘉陵区文峰镇。
“烟山”牌嫩尖冬菜：烟山牌嫩尖冬菜是四川大名腌菜之一.主产于南充市青居，迄今已有二百多年的历史，在清朝乾隆年间曾作为朝廷贡品而闻名于世，四川南充烟山冬菜厂 生产，地址：四川南充高坪青居烟山大道
“十里香”牌南充冬菜：系四川名腌菜之一，取材于箭杆菜和乌叶菜的嫩尖，采用独特工艺腌制发酵，精制而成。具有黑褐光亮、香气浓郁、鲜香嫩脆、荤素两宜等特点。可作炒、炖、蒸、调汤、面食、佐餐的调料。是独具南充特色的地方名产。四川鼎兴食品工业有限公司生产。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对南充冬菜地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准南充冬菜为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
（一）产地范围。
南充冬菜产地范围为四川省南充市顺庆区、高坪区、嘉陵区、西充县4个区县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
南充冬菜产地范围内的生产者，可向四川省南充市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。南充冬菜的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
南充冬菜的产地：南充 -
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