西充狮子糕

 

西充狮子糕的前世今生，的确有着一段不平常的来历。关于它的取名和流变过程，有着这样的说法。一是说，西充狮子糕的色泽为棕黄色（呈狮子毛色），其表面芝麻呈浅黄色，以其色泽而论，故称其这狮子糕。二是说，西充狮子糕是创制于清末，清光绪年间青狮人何孬娃，流浪于杭州西湖，饿倒在湖畔寿春坊（以寿王糕出名）旁，被斯姓老板救起收为徒工，何孬娃在寿春坊偷师学艺，后寿春坊毁于火灾，何孬娃把制糕技艺带回西充，仿其制作糕点，取何名为好，思索再三，联系自己乃青狮人和斯姓师傅，以及要做出糕中之王这几点，且狮斯结缘，而故其名之。

 

狮子糕之所以成为地方特产，皆因它所用之主料"白沙糯米"，为西充独有之物。此米粒大、形圆、色莹、味香、性糯、若移地植之，质即异变。造作糕时，辅以鲜花醇蜜。川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜蛋蛋清等，精工细做，故品质极佳。此糕集香、甜、酥、脆于一体。米质甜饴，遇唾生香；入口化渣，油而不腻；久存不败，佳味悠长；装璜古朴，古色古香。

 

“西充狮子糕”多年被国家科委、省、市、县评为优质产品，多次荣获金奖。随着对外交流的扩大，狮子糕漂洋过海，远销东南亚。