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白蒲茶干是江苏省南通市如皋市白蒲镇的特产。白蒲“三香斋”茶干是南通地方久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。2011年成功申报江苏省级非物质文化遗产项目和荣获“中华老字号”称号。
白蒲茶干的图片
“三香斋”白蒲茶干是南通地区的著名传统产品。始于清朝康熙丙子年，“公元1696年”据清朝道光年间编篡的“白蒲镇志”记载，当时一屠氏人家，在白蒲北街开设了店号为“三香斋”的茶干店，屠氏所制茶干用料十分考究，如：精选大豆作原料，自制“三伏”酱油，选用天然名贵香料煮制等，工艺相当精细，前后二十多道工序，很有特色，美名“屠三香”被誉为白蒲一绝，乾隆巡视江南期间，本地官员将“三香斋”茶干作为精美食品贡奉，乾隆尝后甚悦。亲笔书写“只此一家”的条幅，以示褒扬，屠氏得此御笔，刻制金匾悬于店堂。从此，白蒲“三香斋”茶干驰名大江南北。
白蒲茶干食用方法甚多，既可冷食凉拌，也可荤烩素炒，四季菜肴均可配用，别有风味。如选用水饺馅、春卷馅更加香味独特，从营养成份来看，该品内含优质植物蛋白质，不饱和脂肪酸及多种维生素，对增补人体营养极为有利，是高血脂病、糖尿病、冠心病者常用的理想食品，同时白蒲茶干已成为人们馈赠亲友的礼品，和外出旅游携带的方便食品。有的归国侨胞也慕名前来订购，带给外国亲友品尝。“三香斋”茶干真是越制越香，被越来越多的消费者所喜爱，多次受聘外出参展。1993年被评为南通市优秀产品、1994年荣获江苏省食品展销会金奖、1996年荣获北京国际食品及加工技术博览会金奖、1997年中国公认名牌产品、2001年荣获中国国际农业博览会名牌产品奖2002年被评为首届中国长寿文化节指定产品、2003年被评为维权无投诉规范企业、2003年被评为江苏省区域重点明星企业、2003年被评为江苏省农产品质量信得过单位、2006年荣获南通市名牌产品等。
传统技艺《白蒲茶干制作技艺》于2010年8月被列为南通市第二批非物质文化遗产名录。
如皋白蒲三香斋茶干厂
联 系 人： 周平海
联系电话： 0513－88571154
传 真： 0513-88571904
地 址： 如皋白蒲新蒲路93号
邮 编： 226511
白蒲茶干的产地：南通 - 如皋市 -
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