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方城烧麦是河南省南阳市方城县的特色小吃。烧麦上如石榴花，下如灯笼形。烧麦作法简单，把萝卜擦丝煮熟，搦干去水，然后加入剁碎的羊肉、大葱和调料品，放进面皮内，把收口撮在一起就成了。
方城烧麦的图片
清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。最初不叫"烧麦"叫"撮子包"，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为"烧麦"。 "烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。
方城烧麦的做法：
一、选个大、水凌的 萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。 二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
五、选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如 石榴花形，下如灯笼形的'烧麦'，上笼蒸20分钟即成。 方城烧麦的产地：南阳 - 方城县 -
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