加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 特产大全 > 四川 > 内江

资中冬尖

人关注

资中冬尖是四川省内江市资中县的特产。资中冬尖用资中特有的枇杷叶青菜(又叫冬菜)为原料,采用传统工艺腌制窖储发酵而成。资中冬尖制作历史悠久,久负盛名,早在清代道光年间即已驰名全国。资中冬尖馨香四溢,风味独特,可作饺子、包子、馄饨的馅儿,也可作蒸肉、咸烧白的底菜或者调汤,均美味可口,深受人们喜爱。

资中冬尖

资中冬尖的图片

资中冬尖名声早闻,相传光绪27年(1901年),骆成骧中状元之后,托人在家乡带了两担冬尖上京,分赠同僚,大学士孙家鼎食后赞不绝口,题诗赞道:“枇杷青菜取其尖,巧制精腌有秘传。调味佐餐冠厨膳,资州冬尖不虚传”。于是更加美名高涨,连李莲英都来索讨,说是“老佛爷闻到香味了”。

 
资中冬尖以枇杷叶青菜(冬菜)、齐头黄青菜嫩尖为原料,风脱水后,加精盐腌制,用土陶坛罐装好窖储、发酵而成。它色泽黄褐油亮,清香浓郁,芬芳四溢,脆嫩鲜美,回味绵长。这就是资中冬尖“鲜、香、脆、嫩”四大特点。它含有大量的维生素和氨基酸以及锌、钙等元素,又具有开胃、健脾、生血之功效。
 
资中冬尖用途广泛,可以作包子、饺子、抄手的内馅儿,又可作咸烧白的底菜,可以调汤增味,还可以与肉混在一块剁碎,炒成干绍子下饭,做成水绍子吃面。
   
资中冬尖,1957年在全国腌菜工作会议上评为第二名,八十年代以来,再获全国食品行业优质产品、中国首届食品博览会铜奖、巴蜀食品节金奖等殊荣,并确定为国家级无公害农产品。它价廉物美,经济实惠,既可自己食用,又可馈赠亲友,深受消费者的喜爱。现在已畅销全国二十多个省市区,远销东南亚各国。
 
资中冬尖为地理标志保护产品。
 
资中冬尖地理标志产品保护范围以四川省资中县人民政府《关于报送资中冬尖地理标志产品保护区域有关情况的函》(资中府函〔2007〕51号)提出的范围为准,为四川省资中县重龙镇、归德镇、甘露镇、鱼溪镇、铁佛镇、球溪镇、龙结镇、罗泉镇、发轮镇、宋家镇、银山镇、太平镇、双河镇、公民镇、龙江镇、双龙镇、水南镇、新桥镇、骝马镇、高楼镇、孟塘镇、陈家镇、配龙镇、狮子镇、走马镇、马鞍镇、金李井镇、兴隆街镇、顺河场镇、苏家湾镇、明心寺镇、龙山乡、板栗垭乡现辖行政区域。

资中冬尖的产地:内江 - 资中县 -

上一特产:返回列表
下一特产:资中塔罗科血橙
相关特产
内江附近城市特产
| 成都 | 凉山 | 宜宾 | 甘孜 | 南充 | 眉山 | 雅安 | 泸州 | 阿坝 | 绵阳 | 达州 | 广安 | 广元 | 内江 | 自贡 | 资阳 | 攀枝花 | 德阳 | 巴中 | 遂宁 | 乐山 |
内江辖区特产
推荐内江特产
热门内江特产
  1. 资中冬尖
  2. 资中鲶鱼
  3. 东兴田家紫皮大蒜
  4. 罗泉豆腐
  5. 市中永安白乌鱼
  6. 资中塔罗科血橙
  7. 威远复立茶
  8. 东兴椒
  9. 镇西白萝卜
  10. 资中甘露枇杷