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板板桥油炸粑是四川省内江市东兴区椑木镇的特色小吃。“板板桥油炸粑”是一种由糯米和绿豆等制成的油炸食品，外酥内软，油而不腻。
板板桥油炸粑的图片
提到椑木镇，若谈到吃，一定有不少朋友会想到一种食物，它吃起来外酥内软、油而不腻，咀嚼有味、口齿生香。这就是远近飘香的板板桥油炸粑。
据内江县志记载，板板桥油炸粑起源于清朝末年，距今已近200年。传说清末时期，椑木镇有一赵姓的大户，赵家一个长工因煮了太多 绿豆汤，担心喝不完浪费而被责骂，于是他便把绿豆从汤里捞起来和 糯米饭加工，发明了油炸粑。从此，这种小吃便在民间流传，许多当地的秀才都慕名前来品尝。其中，一个名叫刘思亮的秀才吃过后，对其赞不绝口，便给它取名“油炸粑”。
光绪年间，一个名叫陈松廷的人在椑木镇板板桥桥头开了一家卖油炸耙的小店，于是，人称“板板桥油炸耙”。此外，板板桥油炸粑亦称“朱德粑”。据说，1916年，朱德率军途径碑木镇，有人给朱德送来了一种当地小吃，这是他第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。多年后，当他1960年再到四川隆昌视察工作，专门托人买来了板板桥油炸粑。从此，这外酥内软、油而不腻的油炸粑便再得美名“朱德粑”。
板板桥油炸粑的做法：糯米经浸泡蒸成米饭状，馅由饭豆或绿豆蒸熟后摏成糊状，加盐和 花椒等调料，用糯米包馅后做成饼，下油锅炸三分钟左右起锅。值得一提的是，用油必须是原汁 菜籽油，不能用色拉油，这样，起锅后才能金黄亮色，钩人食欲。油炸粑入口皮脆馅软、咸甜适宜、化渣香口、老少皆宜，一种很受大众欢迎的早餐食品。若配上豆浆，可谓是天下一绝。
至今，油炸粑仍然是一种深受内江人喜爱的小吃。离开家乡多年的人们每次回到内江，都会念念不忘油炸粑，专门来到椑木镇，吃了不说，还会买上几个带走，为的是满足那点口福和难忘的乡情。 板板桥油炸粑的产地：内江 - 东兴区 -
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