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灵台牛心杏是甘肃省平凉市灵台县的特产。灵台牛心杏因其果实品质独特，汁多味浓，甜酸适口，且形似“牛心”而闻名。
灵台牛心杏的图片
牛心杏，甘肃省灵台县传统的特产水果之一，又名“灵台大杏”。灵台牛心杏因其果实品质独特，汁多味浓，甜酸适口，且形似“牛心”而闻名。
近年来，灵台县利用川区水分适中、光照充足的地理条件和产出的“牛心杏”色鲜味美、离核仁甜等特点，把大杏产业作为农民增收的主导产业之一，采取政策扶持、强化营销等措施，大力帮助群众发展大杏产业，使大杏生产逐渐走上规模化种植、市场化营销的发展路子。止目前，全县已发展面积3.0万亩，年产量达到1.8万吨。
灵台生产的牛心杏平均单果重65克，果实色泽鲜艳，汁多味浓，甜酸适口，离核仁甜，清末时就驰名陕、甘两省，清同治年间曾为朝廷贡品。据分析，含有丰富的糖、钙、磷、铁元素及多种维生素，现代医学表明，具有防癌治癌之特效，使其身价倍增。果肉除可鲜食外，还可制作杏脯、杏干及罐头。 杏仁是高级糕点的主要原料。 灵台牛心杏的产地：平凉 - 灵台县 -
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