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莲花白鹅是江西省萍乡市莲花县的特产。莲花白鹅属肉用型品种，遗传性能稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食力强，肉嫩味美，屠宰率高，抗逆性强等优良特性。
莲花白鹅的图片
莲花白鹅是１９８２年自然资源调查中发现的一个新品种，经１９８５年省、地有关专家鉴定，现已列为肉用型优良地方品种。
该鹅全身雪白光亮，体躯宽壮，呈长椭圆形。嘴啄和两足为金黄略带橘红色，脚大有蹼。皮肤为淡黄色。头大，呈短纺锤形，啄扁阔，颈长，尾短，啄后基部正上方有一半球形的金黄色的肉瘤。其饲养特点是：生长快，一般饲养九十日龄，体重可达４。５公斤以上。屠宰后肉质细嫩，肉色鲜艳而带光泽。抗逆性和适宜性强，遗传稳定，属草食性优良品种。
莲花县已建立了莲花白鹅饲养基地，并组建了"莲花白鹅开发公司"负责经营白鹅养殖、鹅绒加工系列产品的生产。商品价值极佳。 莲花白鹅的产地：萍乡 - 莲花县 -
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