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合水黄花是甘肃省庆阳市合水县的特产。合水黄花富含糖，蛋白质、脂肪、钙，磷、铁、维生素等有机成份，不仅是营养佳晶，滋补名莱，而且有很高的药用价值。
合水黄花的图片
我国种植黄花已有2000余年的历史。而合水自古以来就是久负盛名的黄花之乡。其境内丘陵起伏，川塬纵横，土地肥沃，雨量适中，光照充足，十分有利于黄花生长。黄花经焙制晾做臊子面，其合水黄花富含糖，蛋白质、脂肪、钙，磷、铁、维生素等有机成份，不仅是营养佳晶，滋补名莱，而且有很高的药用价值。其味甘、性凉，具有清热解毒，生津止渴，利尿通乳，解酒，止血等功效。可治口舌热燥，大便带血，小便不利，产妇乳闭，吐血便秘等症。
合水黄花被国家经贸部誉为“西北特级金针莱”。近年来，该县努力把何家畔、西华池、肖咀等乡(镇)辟为黄花莱生产基地，并创办金针莱深加工厂，生产的产品声，泽鲜亮，包装精美，质优价廉，深受广大客商喜爱。 合水黄花的产地：庆阳 - 合水县 -
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