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惠水黑糯米是贵州省黔南州惠水县的特产。惠水黑糯米又称紫糯米，栽培历史悠久。黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高，黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。2006年，惠水县获得“中国黑糯米之乡”称号。
惠水黑糯米的图片
惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。《本草纲木》中所载之“乌稻”、 “血米”即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值，长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补，外用接骨生肌之效，中医研究所验证，对于多汗症、贫血、神经衰弱有一顶疗效。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。
当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。
惠水黑糯米已有四、五千年历史，屡被历代王朝列为南方贡品。在迁徙频频的历史长河中，最后惠水县的黑糯米成了我国惟一地区收集的稀有稻种。
一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此，多少年来，即成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。
2006年，惠水县获得“中国黑糯米之乡”称号。 惠水黑糯米的产地：黔南州 - 惠水县 -
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