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德化十八格黄花菜是福建省泉州市德化县的特产。德化县“十八格”黄花菜，其产品肉质脆嫩，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。同时，是一种食疗俱佳的无公害保健食品。德化黄花菜为农产品地理标志产品。
德化十八格黄花菜的图片
德化县，位于福建省中部、泉州市北部，土地面积2232平方公里，辖18个乡镇202个村(社区)，人口30.66万（2005年）。境内山多、水足、矿富、瓷美，素有“闽中宝库”之称森林资源丰富，有林地面积257万亩，森林覆盖率达77.3%，森林蓄积量1038万立方米，占泉州市总量的51%。
十八格” 黄花菜产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着300多年的栽培历史，其产品色泽鲜艳，肉质鲜嫩，品质优良，风味独特，富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸等多种营养物质，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳，被誉为地方名贵菜肴。同时，具有清凉利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降压、通乳、延缓衰老等功效，可治疗通风、关节炎等病症，是一种食疗俱佳的无公害保健食品。
德化县黄花菜2003年注册了“十八格”商标；2004年通过福建省无公害农产品产地认定，2005年4月获农业部质量安全中心无公害产品认证证书；2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标；2007年荣获福建省著名商标。同年引进了台资企业鑫春美（泉州）农产品开发有限公司，总投资500万元，注册资金100万元。该企业是集“十八格”黄花菜、茶油、 笋干等农产品生产、加工、销售为一体的经营实体，实行“公司+基地+农户”经营模式，每天可加工新鲜黄花菜2万斤，成为我县农产品加工龙头企业。全县“十八格”黄花菜种植面积1.5万亩，年产鲜花700吨，干花产量700多吨。产品销往泉州、厦门、福州、广州等省内外市场，并逐步向台湾、港澳地区及国外市场拓展。
德化黄花菜为农产品地理标志产品。
德化黄花菜的产地保护范围为福建德化县春美乡、大铭乡、汤头乡、上涌镇、龙浔镇等18个镇乡。地理坐标为东经117゜56′～118゜33′，北纬25゜23′～25゜57′。
德化十八格黄花菜的产地：泉州 - 德化县 -
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