|
富源大河乌猪是云南省曲靖市富源县大河镇的特产。富源县大河乌猪是经国家级鉴定育成的新品种，其采用生长在富源大河一带的大河乌猪母猪与“大约克”种公猪杂交生产出来的“二元杂”猪，更具有育肥性能好、增重快、瘦肉率（58%）和肌脂高、骨细皮薄、肉质鲜嫩、后腿比例大、腌制失水率低等显著特点。
富源大河乌猪的图片
大河乌猪是在原大河猪（大河猪是列入国家级猪品种资源保护名录的优良地方猪种，因原产于云南省富源县大河、营上一带而得名，以肉质优良，适宜加工优质云腿，毛色火红，耐粗饲料为主要特点，且大河猪属乌金猪的优秀类型）基础上利用现代遗传育种理论和技术，经过多代选育而成。大河乌猪毛色乌黑，与原大河猪火毛色有别，肉质特优，适合腌制优质云腿，保留原乌金猪（大河猪）与云腿的关系。
大河乌猪被毛乌黑， 毛尖略带褐色，在阳光照射下显黄色，俗称黑火毛，体质结实，体型匀称，各部位结合良好；头大小适中，嘴直长，端部有三道浅皱纹，又称“三道箍”；额部有菱形浅皱纹，耳尖下垂，体躯较长，背腰平直，胸部宽深，后躯丰满，腹部紧凑，乳房发育良好，乳头6---7对，四肢健壮，肢蹄结实。以肌内脂肪含量高为显著特征，具有肉质好，瘦肉率适中，生长快，耐粗饲，抗逆强强等优良特性。
基本特征如下：
1、体型外貌。大河乌猪背毛黑，毛尖略褐，在阳光照射下呈金黄色，俗称“火毛腿”。体质结实，体型匀称，各部分结构良好。口大小适中，嘴直长，端部有三道浅皱纹，俗称“三道箍”。额部有菱形浅皱纹，俗称“八卦”。耳中等大小，耳尖下垂，身躯较长，背腰平直，胸部宽深，后躯丰满，腹部紧凑，乳房发育良好，共有6-7对，四肢健壮，肢蹄结实。
2、生产发育性能。6月龄公猪平均体重72公斤，体长114cm，胸围96cm，腿围72cm。成年公猪体重143kg，体长149cm，体围105cm，母猪相应体重为130kg，体长143cm，胸围124cm，腿围92cm。
3、育肥性能。在每千克混合料含消化能12.5—13兆焦，消化粗蛋白14-16%的营养水平下，从25kg体重开始育肥至90kg，日增量647克，消耗指数3.3。180日龄左右体重可达90kg。
4、肉质。90kg体重屠宰，屠宰率74%，膘厚3.3cm，后腿比例29%，眼肌面积27cm2，皮厚0.32cm，胴体瘦肉率54%以上，肌肉脂肪含量7%，PH值6.2，大理石纹和肉色评级均为3.1。
5、繁殖性能。公母猪性成熟早，公猪3月龄，母猪4月龄就可以配种受胎。公母猪适宜初配月龄为6个月，体重70kg左右。仔猪42日龄断奶后窝重56kg。经产母猪窝均产仔10头，初生窝重8kg，20日龄窝重35kg，42日窝重64kg。
6、杂交利用。以大河乌猪作为母本与英系大约克夏杂交生产的肉猪170日龄体重达90kg，耗料指数3.2，90kg体重屠宰后腿比例30%，眼肌面积32cm2，瘦肉率57%，肌肉脂肪含量4%。
大河乌猪于2002年12月14日被国家农业部畜禽品种审定委员会在海南省海口市审定为国家级新品种。2003年2月27日正式获农业部批准。富源大河乌猪成为继苏太猪之后云南省第一、中国第二育成猪新品种。
富源大河乌猪为地理标志证明商标。地域范围富源县境内 11个乡镇（中安镇、后所镇、墨红镇、大河镇、营上镇、竹园镇、富村镇、黄泥河镇、古敢乡、十八连山乡、老厂乡） 富源大河乌猪的产地：曲靖 - 富源县 -
|
