加入收藏 | 手机版 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 特产大全 > 浙江 > 衢州

衢州烤饼

人关注

衢州烤饼是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤饼在当地流传历史悠久,已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼,因为饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟,所以叫烤饼更为恰当。这种在衢州街头巷尾才可找得到的味美价廉的小吃,制作时还非常讲究。

衢州烤饼

衢州烤饼的图片

在衢州到处都有卖小烤饼的摊头.大小和上海人喜爱的鲜肉月饼差不多,但形状更扁。采取烘烤的方式,香的很,在很远就能沟起你的食欲.皮很薄,大概是面粉做的。中间的馅是猪肉/葱和辣椒。做的时候采取一种特殊的炉子--类似于做金华酥饼的炉子,外面看起来是一个直径一米左右,高也在一米左右的大圆筒。里面却类似与一个半球状。开口的直径却很只有一尺左右,这样可以将在炉子内形成对流,香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们,他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。师傅们就把包好的小烤饼从开口放进去,贴在里面半球的表面上。烘上一会,小烧烤饼就开始吱吱的直流油,香气也从狭小的开口串出来,让人馋的直流口水。由于水分逐渐被烘干,小烧饼就很难继续粘在炉子的内表面上了,这时候小烧饼也就做好了--简直是巧夺天工的设计啊!

衢州烤饼的做法:

它采用白面.葱花,猪肉原料,另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花,封口后用手掌将面团按平,3~4毫米的厚度,然后将饼贴入特制的炭炉壁上,炭炉开口的直径却很只有一尺左右,这样可以将在炉子内形成对流,香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们,他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会,小烧烤饼就开始吱吱的直流油,香气也从狭小的开口串出来,此时便可以用钳子一一夹出,给顾客食用了。

每个到衢州的游客,在尝过烤饼的味道之后,无不称奇。由于其出众的美味使得外地许多游客慕名而来,更加大了衢州烤饼的知名度。

衢州烤饼哪家好吃:

店名:徐氏烤饼

地址:斗潭菜场后面

推荐理由:脆脆的、有碱面香

 

店名:余记烤饼

地址:喜欢天宁寺边上的那家

推荐理由:皮薄陷多,有点辣辣的

 

店名:水仙烤饼

地址:中国银行至道贯巷之间的小弄-荷花巷口

推荐理由:她的馅各色的-干菜、榨菜、葱肉

 

店名:胖子烤饼

地址:就是那个坊门街太平鸟门口

推荐理由:吃了好几年了,就是那个味,很好吃的

 

名字:蛟池街烤饼(这家就一个摊位,没有店面的)

地址:蛟池街(靠近上下街那头,中国银行,隔壁)

推荐理由:她家的烤饼应该也算有名的,生意很好,经常有在外面回衢州的时候,一带带几十个甚至上百个

 

店名:平平烤饼

地址:沈家通江路和振兴中路交叉口(沈家大院边上)

推荐理由:刚出炉的最好吃了,脆脆的,香香的,都是现烤的!

衢州烤饼的产地:衢州 -

上一特产:邵永丰麻饼
下一特产:衢州油炸果
相关特产
衢州附近城市特产
| 杭州 | 温州 | 宁波 | 金华 | 丽水 | 绍兴 | 台州 | 湖州 | 嘉兴 | 衢州 | 舟山 |
衢州辖区特产
推荐衢州特产
热门衢州特产
  1. 常山胡柚
  2. 龙游志棠白莲
  3. 常山山茶油
  4. 开化杜仲茶
  5. 江山白菇
  6. 衢州柑橘
  7. 龙游乌猪
  8. 江山绿牡丹茶
  9. 开化龙顶
  10. 衢县椪柑