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孝义柿饼

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孝义柿饼是陕西省商洛市商州区孝义镇的特产。孝义柿饼以其悠久的历史、霜汁雪白丰厚的外形、甘爽粘然的口感深受消费者喜爱,小小的柿饼也被孝义作为发展经济的主导产品。孝义柿饼以霜白、饼大、无硬核、工艺考究闻名全国,是老少皆宜的绿色食品。

孝义柿饼

孝义柿饼的图片

说起孝义柿饼,民间还流传着一个美丽传说。古时,孝义湾村里有位聪明贤惠的媳妇,为了使老人常年能吃到柿子,便试着用刀子把柿皮削掉,放在外面让太阳晒,晒软了用手捏挤后再晒,如此反复多次后,收藏在瓦缸内。次年春天,打开缸盖,捏过的柿子上长了层白花花的柿霜,她顺手摸出一个掰开,那色泽红润似牛肉,扯一片放进嘴里,不嚼即化,味赛蜜饯,且久放不坏。由于经过这家媳妇的削、捏、晒、捂后的柿子似饼状,所以人们称之为“柿饼”。从此,家家户户也都仿照着做柿饼孝敬老人,此地因而得名“孝爷湾”,明朝时皇帝改名为“孝义”。民谚夸赞孝义柿饼“一包糖,人要吃,神想尝”。

 
据了解,孝义镇辖12个行政村,该地属低热二类区,境内灌溉条件较好,盛产的孝义柿饼水乎,肉质香甜醇厚,可润肺、止咳降火,滋味甘美,富含萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质,柿饼以霜白、饼大、无硬核、工艺考究闻名全国。
 
以往的每年秋冬季,来自全国各地的商家云集孝义,收购孝义柿饼。孝义柿饼是孝义镇传统的家庭作坊产业,也是当地的主导产业,年加工鲜柿近3000多吨,生产优质柿饼600多吨,产值近400万元,产品销往山东、福建、广东、上海等10多个省市,并出口东南亚市场。
 
孝义湾柿饼为农产品地理标志产品。
 
孝义湾柿饼产地范围为陕西商洛市商州区孝义镇,辖刘一、刘二、老山沟、甘河、青岗坪、白草岭、张碾子、张村、陈巷、吕涧、代街、李河滩12个行政村。地理坐标为东经110°07′20〞~110°10′46〞,北纬33°39′36〞~33°47′34〞。

孝义柿饼的产地:商洛 - 商州区 -

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