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始兴清化粉是广东省韶关市始兴县的特产。清化粉又名切粉、宰相粉．在始兴有着悠久的历史。始兴米粉特点突出：粉色透明，晶莹清白．粉幼细长，入口柔韧，软滑清爽，保留了新鲜大米的香甜之味，且炒不烂、煮不煳，是米粉制品中的极品，故历经了多个朝代，走过了一千多年，仍深受始兴人的喜爱。
始兴清化粉的图片
清化粉，米粉品种，广东省始兴县特产。因始兴县古称清化，故名；又称“宰相粉”（因与当地人，唐朝名相张九龄有关）、隘子米粉（因原产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇）。该产品选用当地优质山稻米，山泉水为原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品种米的特点，而干净透亮、清凉甘甜、高吸附，强过滤的山泉水无疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料），经传统加工工艺精制而成，无色素、无添加剂，以久煮不烂，粉色晶莹透明，粉幼如丝，柔韧爽口著称，是理想的绿色食品。
清化粉是始兴县委、县政府确定的重点发展行业之一，也是隘子镇重点招商引资项目。在隘子九龄食品有限公司的带动下，截止2009年该县有32家大小企业从事生产清化粉，月产量高达7.5万斤，可喜的是在市场上从来只有买不到清化粉而没有清化粉卖不出的现象，清化粉已经成了粤北地区的一个畅销品牌。
2011广东国际旅游文化节上，来自始兴隘子的“清化粉”受到广大市民和游客的青睐．9天时间内共销售了3500多箱；一个月后，在 “中国绿色食品2011广州博览会”上，“清化粉”再次人气高涨．展位前的现炒试吃吸引了大量前来参展的市民，几乎是试者必买，短短3天时间，共卖出上千箱“清化粉”．并被省林业厅相中，准备把它作为广东省的名优绿色食品推向北京。
清化粉为地理标志保护产品。
清化粉地理标志产品保护范围为广东省始兴县隘子镇、司前镇等2个镇所辖行政区域。 始兴清化粉的产地：韶关 - 始兴县 -
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