沿溪山白毛尖

 

沿溪山白毛尖以外形肥壮，茸毫披露，汤色清澈，叶底明亮，茶香高雅，滋味纯爽，饮后回甘等而著名，并获国家绿色食品认证。近年来，沿溪山茶场积极扩大品牌影响力和知名度，不断提高产品竞争力。产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区，饮誉海外。

 

沿溪山白毛尖茶于1993年注册了“雾翔”牌商标，并在2003年通过国家工商总局商标局核准续展注册；2004年，沿溪山白毛尖茶经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品、许可使用绿色食品标志。2007年，沿溪山白毛尖茶的生产取得了QS证，成为韶关地区首家取得QS证的茶叶。沿溪山白毛尖茶在国家级和省级历届名优茶评比中都名列前茅：2003年、2005年、2007年，在中国茶叶学会举办的第五、六、七届“中茶杯”全国名优茶评比中，沿溪山白毛尖茶连续荣获“一等奖”，2007年还荣获“中茶杯”“银奖”；1999年、2002年、2005年，在广东省茶叶学会举办的第四、五、六届全省名优茶质量竞赛活动中，沿溪山白毛尖茶分别被评为“银毫茶类省级名茶”和荣获“名茶金奖”。2007年，沿溪山白毛尖茶已成为《韶关市“十一五”期间名牌带动战略实施意见》的重点培育产品之一。沿溪山白毛茶在2008红三角旅游商品大赛中获农副土特产品金奖。沿溪山白毛尖茶于2008年被认定为广东省名牌产品。

 

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对沿溪山白毛尖地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准沿溪山白毛尖为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

 

 

（一）品种。

乐昌白毛茶。

（二）立地条件。

海拔400m至800m，坡度≤25°的山地；土壤为黄壤或红壤土，pH值4.5至6.5，土层厚度≥55cm，有机质含量≥2.0％。

（三）栽培管理。

1. 苗木选择：采用扦插繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用生长健壮、根须正常、无检疫性病虫害的茶苗。

2. 茶树种植：

（1）定植时间：2月份或11月份；

（2）定植密度：单行种植：每公顷苗数≤75000株；双行种植：每公顷苗数≤90000株。

3. 茶树修剪：幼树3次定型修剪，投产茶树则在每年春茶采摘后修剪。

4. 土壤管理：每3年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥等有机肥改良土壤。

5. 施肥：每公顷每年施优质有机肥≥2.5吨。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采摘。

1. 采摘时间：3至4月。

2. 采摘方法：提手采，严禁捋采和抓采。

3. 鲜叶要求：一芽一叶初展至一芽三叶初展，芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带头蒂、茶果与老叶。

（五）加工工艺。

鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛火烘干→摊凉回潮→足火烘干→包装→成品。

1. 鲜叶摊放：厚度≤15cm；时间8至12小时，每3小时轻翻一次。

2. 杀青：采用连续滚筒式。

3. 揉捻：轻揉搓条。

4. 毛火烘干：风口温度115℃至125℃。

5. 足火烘干：风口温度90℃至100℃。

（六）质量特色。

1. 感官特征：外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露，香气清新馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。按产品质量要求分为特级、一级、二级。

级别 项目	特级	一级	二级
外形	嫩绿披毫	绿润显毫	黄绿嫩
香气	清香馥郁持久	栗香持久	茶香纯正
滋味	鲜爽	鲜醇	醇和
汤色	嫩绿明亮	绿明亮	黄绿明亮
叶底	嫩绿明亮	绿明亮	黄绿

2. 理化指标：茶多酚25%至37%，儿茶素18%至22%，咖啡碱3%至5%，氨基酸≥2%，水浸出物≥38%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。