|
丹江口鳡鱼是湖北省十堰市丹江口市的特产。丹江口鳡鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。2011年丹江口鳡鱼获中国国家地理标志产品保护。
丹江口鳡鱼的图片
鳡鱼，属广布性鱼类，历史悠久。丹江口鳡鱼是长期生长在丹江口水库的独立水生态区域中形成的，其形态结构和品质特色与其它江河、湖泊的鳡鱼有差异，形成了自身的特点，当地百姓俗称——丹江口鳡鱼。
丹江口鳡鱼生长速度快、个体大，最大个体长达2米多，重可达60公斤。体背泛青、腹膜银白、体表光泽度好，腹鳍和尾鳍下部呈黄色。丹江口鳡鱼肉质呈淡橘黄色，肌肉结实，出肉率高达54%。熟肉呈丝条状，味道鲜美细嫩，没有泥腥味，鱼刺较为粗大稀少，深受消费者的欢迎。
经权威部门检测，丹江口鳡鱼与其它地方的鳡鱼检测数据相比：含蛋白质实测19.0%，高出2个百分点；维生素A实测 13.2mg/kg，高出1.8个百分点；维生素C实测14.0mg/kg，高出2.5个百分点；17种氨基酸总和实测18.7mg/kg，高出1.5个百分点；钙、磷、铁等营养成份和无机盐类均高于其它地方的鳡鱼。
丹江口鳡鱼源远流长，1722年—1735年清雍正年间多有记载，丹江口水库的建成，为鳡鱼的养殖提供了相对封闭的生态环境体系。2007年6月，丹江口鳡鱼人工孵化成功。丹江口鳡鱼主要以拦库养殖、大库自然增殖、网箱养殖为主，以小鱼小虾为食，处于食物链的顶端。丹江口水库丰富的饵料资源，为丹江口鳡鱼提供了充足的营养。到2011年年底，丹江口市鳡鱼规模化养殖达1万亩，产量400万公斤，产值逾2亿元，养殖户人均可实现增收5000元。丹江口鳡鱼现已形成鲜活鱼、冰鲜鱼、风干分割品、风味方便食品四大系列10多个品种。2010年，鳡鱼产量达2100吨，销售额1.2亿元，深加工销售额5600万元，远销北京、上海、武汉、广州、哈尔滨等大中城市，出口香港、澳门，有较高的市场声誉，成为丹江口市一张响亮的名片。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对丹江口鳡鱼地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准丹江口鳡鱼为地理标志保护产品，自2011年11月30日起实施保护。
（一）产地范围。
丹江口鳡鱼产地范围为湖北省丹江口市武当山特区、六里坪镇、均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇、凉水河镇、浪河镇、丁家营镇、土台乡、土关垭镇、牛河林业开发管理区、三官殿街道办事处、大坝街道办事处、均州路街道办事处、新港经济开发管理处、丹赵路街道办事处17个乡镇办（处、区）现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
丹江口鳡鱼产地范围内的生产者，可向湖北省丹江口市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。丹江口鳡鱼的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。
丹江口鳡鱼的产地：十堰 - 丹江口市 -
|
