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仰韶牛心柿是河南省三门峡市渑池县的特产。仰韶牛心柿的特点是，个大皮薄，肉细味甜，汁液丰富，少核或无核，纤维少，平均单果重250克，最大可达375克。脱涩吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜。
仰韶牛心柿的图片
仰韶牛心柿，是我国众多柿子中的一个名品，因形似牛心、又盛产于仰韶文化发祥地河南省渑池县而得名。仰韶牛心柿，在当地的栽培历史悠久，据《渑池县志》载，汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿。在渑池平均海拔1500米的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地，至今还保存有一批栽培历史近千年历尽沧桑、饱经风霜的牛心柿园林。其中生长在段村乡四龙王庙村的一棵牛心柿树王，树龄已超230多年仍在挂果，年均产果可达500公斤，足见仰韶牛心柿的生命力之强。
仰韶牛心柿的特点是，个大皮薄，肉细味甜，汁液丰富，少核或无核，纤维少，平均单果重250克，最大可达375克。脱涩吃脆酥利口，烘熟吃汁多甘甜。经过多次晾晒而成的 柿饼外白似霜、内赤似糖，吃起来软甜可口，别具风味。将柿饼放入凉水中搅拌，能化成凉爽可口、甘甜醇香的柿糖浆，可和 蜂蜜媲美。是故，古时的地方官一直将柿饼作为贡品上供朝廷，当地人也一直把这种柿饼称为仰韶贡饼。
近年来，当地大力实施农产品品牌战略、积极开发牛心柿资源，仰韶牛心柿，先于2008年10月通过国家无公害农产品认证，后于2010年5月获得国家地理标志农产品保护登记。目前仰韶牛心柿的种植面积已达10万余亩，年产量可达3000万公斤。年产柿饼500万公斤，畅销全国，并出口韩国、日本、新加坡等东南亚国家和地区。 仰韶牛心柿的产地：三门峡 - 渑池县 -
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