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柳林碗团
柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的特色小吃。柳林碗团系荞麦制品,营养丰富,食用简便,口感极佳,是驰名秦晋的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸,熟后晾晾,可以从碗中脱下,故而得名。
合楞子
合楞子是山西省吕梁市的特色小吃。合楞子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品,尤其在山西省临县比较知名。山西十佳传统小吃之一。
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜是山西省运城市盐湖区北相镇的特色小吃。北相羊肉胡卜,百年历史,久负盛名。将烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好,故名。
解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍是山西省运城市盐湖区解州镇的特色小吃。解(hài)州羊肉泡馍乃一绝。解州,三国蜀汉名将关羽的故乡。据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。可谓美名传千里。
乡宁白面油糕
乡宁白面油糕是山西省临汾市乡宁县的特色小吃。农历四月初八,是山西乡宁县城"结义庙"古会,又名"油糕会"。“油糕会”期间,乡宁山城便成了一个油糕世界,一个古朴、温馨、甜美、舒心的四月八油糕会。
牛肉丸子面
牛肉丸子面是山西省临汾市的特色小吃。临汾牛肉丸子面用一个字概括——“辣”,用两个字概括是“香辣”。最正宗的要数白家牛肉丸子面,有牛肉的鲜、有丸子的香,还有秘制的汤,很辣很爽,吃起来大汗淋漓,尽管如此夏天吃的人也不少。
塞上冻兔肉
塞上冻兔肉是山西省朔州市的特产。塞上冻兔肉,味鲜肉嫩,营养丰富,消化率高达80%—90%,颇受消费者青睐。兔肉经过天然的冷冻,肉质发生了细微的变化,口感更佳。
枣介糕
枣介糕是山西省阳泉市盂县的特产。枣介糕,盂县人家喻户晓的美食。用红枣和黄米面蒸制而成,一层红枣一层黄米面蒸制,对盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。每逢结婚这样的大喜事,每家每户的饭桌上,都缺少不了这一道美食 。
上党糊肘子
上党糊肘子是山西省长治市上党地区的特色美食。上党糊肘子以猪肘子为主材炖制。红黄光亮,肘皮上的菱形刀纹清晰可见,用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵,入口就化,瘦肉软烂酥香,入口不柴,味道醇香,赛似熊掌。
太原头脑
太原头脑是山西省太原市的特产。“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块藕,一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。
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