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泰安煎饼

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泰安煎饼是山东省泰安市的特产。泰安煎饼是以优质的小米,玉米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不加任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成,使煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。泰安煎饼获国家地理标志证明商标。

泰安煎饼

泰安煎饼的图片

泰安煎饼是北方民间的传统食品,是山东的地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。

泰安煎饼以玉米高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙,烙熟即成。质地细薄,水分少,耐久储,香酥可口。泰安手工煎饼多为酸煎饼,质地薄如纸,吃起来干巴巴的,不筋道,撕起来声音似撕纸。在为了保存煎饼时,要撒上点水,保持水分,以防一碰就碎的坏处。

泰安煎饼分5种:用未发酵磨糊子制作的为甜煎饼;用发酵糊子制作的为酸煎饼;冷却的煎饼再烙酥为酥煎饼;煎饼加葱油或豆腐、白菜等馅烙制的为油煎饼;小米面加白糖烙制的为糖酥煎饼。

泰安煎饼的特色:刮的薄,烙的匀,水分少,耐久贮,香酥可口,且可单独食用,又可加其他蔬菜作菜煎饼卷食之,可粗作大众主食,又可细作酒席点心,取用方便。

2012年,经国家工商总局商标局认定,泰安煎饼荣获中国国家地理标志证明商标。

泰安煎饼的产地:泰安 -

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