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台北鸳鸯火锅是台湾省台北市的特产。跟吃川菜一样，台北鸳鸯火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。台北鸳鸯价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
台北鸳鸯火锅的图片
台北的鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
转眼间到台湾已经半个月，半个月吃了两次火锅，每次都吃到肚皮溜圆，过瘾！第一次吃火锅是在忠孝东路，动力火车有一首歌，叫“忠孝东路走九遍”，就是这个忠孝东路。店名是“吾爱吾家”，董事长叶龙兴先生酷爱高尔夫球。我们到店里的时候，居然没有位置。因为没有合适的地方等位，我们就霸占了董事长的办公室，喝茶聊天。等了大概半个小时，才有可人结账离开，我们才得以开餐。
羊肉、 牛肉、猪肉和海鲜都是不限量供应，蔬菜、 粉丝等也一应俱全，肉是服务员现切端上来，其他东西自己去取。调料也要到自己去取。这里要多说两句的是调料，台北人吃火锅，在调料里面喜欢放生 鸡蛋，但是只要蛋黄，不要蛋清。有专门的工具，可以滤掉蛋清，只在勺子里剩下蛋黄，搅上葱花、香菜、 酱油等等，作为调料来食用。这个，这个我没有尝试。因为比较惜命的我，印象中说禽蛋类的食品，要高温才能去除禽流感的病毒，而且我也不喜欢生鸡蛋的腥味。可乐、果汁和茶水等饮料免费，酒水要单独付费。我们自带了两瓶单一麦芽的威士忌，洋酒配火锅，别有一番风味。
火锅店还都有卤肉饭，电饭锅里，热腾腾的米饭，旁边精心烹制过的卤肉，汤汁鲜美。我端起碗，想要来一碗的时候，带我们来的林大哥半开玩笑地说：别上当，卤肉饭很便宜，留着肚子吃新西兰运过来的牛肉。
第二次吃火锅是在台湾大学附近，叫“麻辣火锅”，这家和之前的“吾爱吾家”，都不约而同地叫做“顶级麻辣鸳鸯火锅”。顶级哦！
台北鸳鸯火锅的产地：台北 -
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