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迁西栗蘑是河北省唐山市迁西县的特产。栗蘑仿野生人工栽培技术于1993年在迁西首次取得成功并开始推广，“迁西栗蘑”已被农业部命名为“国家地理标志产品”，被中国食用菌协会命名为“中国栗蘑之乡”。
迁西栗蘑的图片
迁西县位于河北省唐山市北部，长城脚下，滦河之滨，总面积1439平方公里，总人口39万，是一个“七山一水分半田，半分道路和庄园”的纯山区县，森林覆盖率达62%，是 “全国绿化模范县”、“国家级生态示范区”和“全国休闲农业和乡村旅游示范县”。近年来，迁西县委、县政府按照“一产抓特色”的要求，依托资源优势，出台扶持政策，着力打造中国栗蘑第一乡。到2012年，全县栽培栗蘑2400万袋，实现产值近亿元，成为全国栗蘑栽培大县之一。 与板栗树相伴而生的野生栗蘑（学名灰树花，日本称舞茸），因产量极少，价格昂贵，向来被视为“山珍”，山外人难得一见，更鲜有口福。多少年来，如何攻克技术难关，实现栗蘑人工栽培一直是科研人员梦寐以求的愿望。过去日本、德国以及国内十几个省、市都曾投入大量人力、物力，进行人工栽培研究，但均未获得成功。1985年开始，迁西县科研人员与中国农科院合作开展了栗蘑人工驯化栽培技术的研究，经过7年的不懈努力， 1992年终于获得成功，“栗蘑仿野生栽培法”科研成果通过了中科院、农科院、北京农大等单位专家的技术鉴定，并获得了国家专利，结束了栗蘑只能野生的历史。1994年该技术被列入国家科委“星火计划”推广到全国各地。 20多年来，迁西栗蘑生产规模不断壮大，已成为全县农民致富增收的重要产业。到目前，栗蘑人工栽培遍布全县17个乡镇，其中特色村、专业村达到了50多个，栗蘑专业合作社6家，以小拱棚、中型拱棚、反季节日光温室大棚、林菌间作等模式为主的栗蘑栽培示范园达到120多个，栽培总量居全国前列，年产鲜蘑5000多吨，创收入1亿多元。2012年，“迁西栗蘑”获国家农产品地理标志认证，最近，迁西县被中国食用菌协会授予“中国栗蘑之乡”称号。 2012年，迁西县食用菌协会申报的“迁西栗蘑”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。 迁西栗蘑划定的地域保护范围：迁西县汉儿庄乡、滦阳乡、洒河桥镇、三屯营镇、白庙子乡、渔户寨乡、上营乡、金厂峪镇、太平寨乡、东荒峪乡、旧城乡、罗家屯镇、兴城镇、尹庄乡、新集乡、新庄乡、东莲花院乡共17个乡、镇，辖400个行政村。地理坐标为东经118°06′49″～118°37′19″，北纬36°64′00″～36°89′00″。 迁西栗蘑的产地：唐山 - 迁西县 -
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