|
上岗子面茶是天津市的特色小吃。上岗子面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。
上岗子面茶的图片
上岗子面茶的做法：
材料
主料：稷米200克，玉米面（黄）200克
辅料：芝麻20克
调料：芝麻酱35克，盐3克
做法
1. 将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面；
2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动；
3. 当芝麻炒成金黄色的时；
4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用；
5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓；
6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状；
7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩；
8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥；
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要将粥面全盖满；
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。
小帖士-食物相克
稷米：《日华子本草》：多食发冷气。 不可与川附子同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
上岗子面茶地址：
1、黄山里上岗子面茶 |人均 ¥5
河北区江都路(第三医院对过邮局旁胡同内、近黄山里)
2、上岗面茶 |人均 ¥5
中山路美食街
网友对上岗子面茶的评价：
好评 天津的面茶似乎没有北京多，专卖面茶的店，还只见过这么一家。中山食街，更像是早点一条街，经营的多是各种小吃。在这家巴掌大的小店里，仅挨墙摆了三张桌子，食客进进出出、络绎不绝。这里的面茶，选用产自河北的糜子米，与北京护国寺的米黄色面茶不同，这里的近乎白色了，按加料不同，价格不等，花生酱的3元，芝麻酱单料的3.5元，双料的4.5元，价格倒是不便宜。两位阿姨，一人收钱，一人打面茶，只见她用勺子盛了面茶到青口瓷碗中，撒上一层豆面，又撒一层芝麻，再罩上一层酱就好了。热乎的面茶，吃起来格外香浓，再配上一个香酥的烧饼，那真是一顿不错的早餐，美好一天的开端。
好评 这里的面茶，选用产自河北的糜子米，与北京护国寺的米黄色面茶不同，这里的近乎白色了，按加料不同，价格不等，花生酱的3元，芝麻酱单料的3.5元，双料的4.5元，价格倒是不便宜。两位阿姨，一人收钱，一人打面茶，只见她用勺子盛了面茶到青口瓷碗中，撒上一层豆面，又撒一层芝麻，再罩上一层酱就好了。热乎的面茶，吃起来格外香浓，再配上一个香酥的烧饼，那真是一顿不错的早餐，美好一天的开端。
差评 为什么都给差呢，首先咱们说说最关键的味道，麻酱没有香味，芝麻碎甜味和咸味不够，导致整碗面茶吃了三分之一是我就不想吃了，虽然量比较小，不是吃不下，是没有继续吃下去的欲望，然后再说环境，能用脏乱差形容吗，5平米的小屋，七七八八放了三张桌子，十几把椅子，你还没吃完就巴不得你快出去，最后咱们再说说服务，说这个我都觉得无话可说，我想问，服务这东西上岗面茶有吗？卖东西的连句人话都不会说，从我一进屋到我出门口，就看见熟客无休无止的白话以前的服务员偷她钱的事，什么每天偷多少，什么累计20万，我吃几口面茶的功夫听她跟不同的人说了三遍了，我果断抱孩子吃去等了，孩子小，我就把他放到对面的一个三轮上站了会，因为车来车往的怕碰到孩子，也怨我不自觉，犯懒，好么，面茶店的老板娘还是谁的跟疯了一样冲出来冲我大吼，我们这车还要得吗，你们孩子站上面，以为是自己家的了，说完就冲着孩子抖落三轮上的麻袋什么的，我想一个一岁多的孩子鞋底能有多脏，我仔细打量了一下这位“干净”的老板娘，发黑的红秋裤，和红秋衣，看来开门是够早的，每天挺累的，澡都洗不上，衣服都来不及穿就开门做生意了。我怕吓着孩子，选择了没吱声，但是我觉得一个商家如果连最起码的仁慈和尊重都做不到，就不要做生意，如果服务员吃了你的钱，我觉得应该从你自己身上找找原因吧，这家店我是再也不会来了！ 上岗子面茶的产地：天津 -
|
