|
铜陵大豆是安徽省铜陵市的特产。铜陵大豆别名“汀洲大豆”是铜陵地方的优良品种。原名“平头黄”，有大平头黄和小平头黄两个品系。
铜陵大豆的图片
铜陵大豆蛋白质含量分别为47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%，但脂肪含量为18.46%和17.5%，比一般大豆品种含量略低。采用铜陵县铜陵汀洲大豆盛为主要原料，生产的铜陵特产铜陵茶干，明朝以前就开始生产，已有400多年的历史。全国各地以及韩国、印度等国朝圣拜佛的香客，因解吃素食之需，都要购买一些大通茶干铜陵茶干口感细腻、久嚼不烂、营养丰富，回味元穷，适宜不同层次不同年龄段人群食用。大通茶干品种有火腿、蒲包、十香、双味等10多个品种。采用铜陵大豆生产的豆制品，比其他大豆蛋白质含量要高19.7%和18.3%以上但脂肪含量略低点。
从2010年至2014年，铜陵市连续五年开展了鲜食夏大豆引种示范与推广。经过示范和推广，铜陵市夏季鲜大豆上市有“空档”的局面已被打破。在日前召开的项目成果鉴定会上，铜陵市农科所承担的“鲜食夏大豆新品种引进推广”项目顺利通过了铜陵市科技局组织的专家鉴定。鲜嫩大豆含有有益的活性成分，营养价值高，是老少皆喜欢的蔬菜。为满足人们的需求，承担农业科研任务的铜陵市农科所积极推广早熟大豆品种，并推广大棚早熟栽培技术，这使得铜陵市早熟大豆生产得到迅速发展，种植面积逐年扩大，不仅解决了本地市民所需，而且还远销南京、上海、浙江等地。但农业技术人员也发现，大棚栽培早熟毛豆在5月份上市，露地栽培早熟毛豆在6至7月份上市，而夏季晚熟毛豆则要到国庆节以后上市，这样，每年八九月份蔬菜淡季时毛豆上市就留下了“空档”，人们要吃鲜毛豆主要依靠外调，不仅价格高，品质也不太理想。为弥补八九月份本地毛豆上市的“空档”，形成本地区早、中、晚熟毛豆配套生产和供应，铜陵市农业部门实施了鲜食夏大豆新品种引种推广项目。 铜陵大豆的产地：铜陵 -
|
