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兴化香葱是江苏省泰州市兴化市的特产。兴化香葱种植历史悠久，因其得天独厚的产地生态环境，品质优良，香味浓郁。兴化被国家授予“中国香葱之乡”称号。兴化香葱获国家地理标志证明商标。
兴化香葱的图片
兴化香葱种植历史悠久，因其得天独厚的产地生态环境，品质优良，香味浓郁。近年来，兴化市政府通过不断推进香葱生产的标准化、产业化、信息化，促进了兴化香葱产业的不断发展和壮大。年种植香葱面积达15万亩，鲜葱总产50万吨，产值2.5亿元，年加工脱水香葱2.4万吨，实现销售收入4亿元，香葱种植户亩新增收入800元，脱水蔬菜加工企业吸收农村劳动力达3.5万人，年人均工资收入4500万元。兴化现已被国家授予“中国香葱之乡”称号，并成为全国乃至亚洲最大的香葱种植、加工、出口基地，脱水香葱产品已走出国门，畅销东南亚，飘香海内外。
经国家工商总局商标局认定，“兴化香葱”荣获中国国家地理标志证明商标。
根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对兴化香葱地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对兴化香葱实施地理标志产品保护。
一、保护范围
兴化香葱地理标志产品保护范围以江苏省兴化市人民政府《关于兴化香葱地理标志保护范围的请示》（兴政发〔2005〕111号）提出的范围为准，为江苏省兴化市现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）立地条件。
选择地势平坦，灌排条件好，土壤疏松肥沃的地块，有机质≥2%，pH值约为6.8至7.5。
（二）品种。
千岛香葱、香葱21。
（三）栽培技术。
1. 种苗：
（1）春葱、伏葱种苗：株高≥40cm，假茎长≥10cm，假茎粗≥1.0cm，叶色深绿，无病虫危害，人工拔开母株，单株具有2至3片功能叶，茎盘上的根量≥10条。
（2）秋葱种苗：株高≥40cm，假茎长≥8cm，假茎粗≥0.5cm，叶色绿，无病虫危害，人工拔开母株，单株上具有2至3片功能叶，茎盘上的根量≥6条。
2. 整地作畦：按畦宽2m至2.5m，沟宽40cm，沟深15cm至20cm作畦。整地前，每亩施腐熟有机肥800至1000kg、蔬菜有机生化专用配方肥25kg至30kg，基肥以撒施为主，肥料与土必须充分混匀。
3. 定植：
（1）定植密度：按株距（12至13）cm×（13至15）cm规格穴栽，每穴（2至3）个分蘖，深度2cm至2.5cm。
（2）定植时间：
春葱：11月至翌年3月定植，3月底至5月中下旬采收。
伏葱：5月下旬至6月定植，7月底至9月中旬采收。
秋葱：8月初至9月中旬定植，10月中旬至翌年1月采收。
（四）田间管理。
1. 水肥管理：勤浇水保持土壤湿润不积水。缓棵后施腐熟人畜粪每亩300kg至500kg、尿素5kg作促蘖肥。以后一般每隔12d至15d追施一次，每次每亩施尿素5kg至8kg、氯化钾4kg至5kg。收获前20d内不再施肥。
2. 病 虫草害防治：禁止使用剧毒、高毒、高残留或者具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药，严格执行农药安全使用间隔期要求。
（五）采收。
单株分蘖2个以上，单穴重≥0.1kg，株高达45cm以上时采收。
（六）脱水葱加工。
1. 加工前整理：将香葱冲洗后，剔除黄叶、丝皮、小草和其他杂质。
2. 加工脱水：采用热风干燥脱水或冷冻干燥脱水工艺。
3. 包装：选别、过筛后的成品按客户要求定量包装，包装材料应符合食品卫生要求。
（七）质量特色。
1. 感官特色：
（1）鲜葱：叶鞘圆管形，呈白色，叶身呈管状，新叶呈青绿色，成龄叶呈深绿色。株高≥40cm，假茎粗≥1.0cm，青白比7:3。
（2）脱水葱：水分≤8.0%，总灰份≤8.0%。
2. 理化指标：
（有关信息请见附录）
三、专用标志使用
兴化香葱地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省泰州市兴化质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
兴化香葱的产地：泰州 - 兴化市 -
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