寺头山楂

 

寺头山楂，古称红果，因果实呈大红色得名，当地人称大石榴，又名山里红。山东省临朐县寺头镇是山楂的原产地之一。地处临朐县嵩山南麓的寺头镇河口村呈子水库东南方向的山崖上有一棵古老的野生山楂树，号称“山楂王”，有专家估测其树龄达300年以上。“山楂王”主干周长近3米，树冠达20余米，树高近10米。主干表而有若干弯曲的条状隆起，盘旋向上尤如诸多青龙直冲云天。其粗壮的树根，多条裸露于外，或出自岩石缝隙，或附于巨石，都深植于山坡土壤。其树干茂盛，几根粗壮的老树干因年代久远已断裂，昂首向人们诉说着它遥遥的过去，更多的新树干生长粗壮旺盛，到秋天更显枝繁叶茂，果实累累，灿若红霞，尤如果农们红红的脸堂彰显出丰收富足的喜悦。在河口村周边的山楂园里散落着10多棵清朝栽植的山楂树，树龄一般在100至150年，果农们秉承祖上传统，善加管理，大多都枝繁叶茂，产量可观，其中最大的一棵，主干粗大，成人也难以双臂合抱，树冠覆地近半亩，年产鲜果近千斤。

 

一百多年以来寺头果农多以当地生长的野生山楂树所产的种子育苗，从优质品种上采集接穗嫁接成树，以传统的农艺方法和新兴的绿色食品标准管理山楂园，生产出了优质的山楂，远销到县外、省外甚至国外。

 

优质的山楂换来可观的效益，寺头山楂种植规模不断扩大。据《临朐县志》记载1980年临朐县决定在寺头等公社48个大队建设3万亩山楂基地。1985年在山东省山楂良种品质鉴定会上临朐敞口被评为第一名，1986年临朐县3万亩山楂基地被国家财政部和农牧渔业部定为山楂生产基地县。

 

寺头山楂或生食，果实个大，果色大红艳丽，果肉散布金星果点，果肉粉红色，果味甜酸，芳香爽口。或入药，切片制干色泽鲜艳，被誉为“桃花植片”是传统的出口畅销产品。或藏加工，耐运，供应全年市场，山楂果可制成罐头、山楂果脯、山楂片、山楂酒、山楂汁、山楂烤片等等，其加工产品行销国内外。

 

同时，以临朐县相亮山楂专业合作社理事长马相亮为代表的一批集山楂种植、贮藏加工、销售于一体的企业家迅速崛起，带动了山楂产业的发展。每到秋季山楂的丰收季节，果农忙于收摘销售，当地合作社忙于收贮，来自北京、山西、上海、宁夏、东三省等地的客商云集寺头，山楂园，集市及道路两旁，企业冷库，到处是山楂红艳飘香，车水马龙，一派繁忙景象。

 

二、寺头山楂的特定品质和治疗保健作用

 

寺头山楂的主要品种是敝口和大金星，与其它山楂相比具有：果实个头大，果色大红艳丽，果面全红光滑，果点均匀，金点闪烁，外观漂亮。果实切面果肉浅粉红色或果肉白色而散生红色条纹，肉质细密，令好生食者多生偏爱之心，果味甜酸，芳香爽口，食后胃口大开，回味无穷。果实细硬，耐耐运，深受加工企业的欢迎。最可贵之处是它营养丰富，营养特色鲜明。据测定它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、纤维素和磷、钾、钙、铁、锌等营养成分。尤其突出的是它富含维生素C，每百克山楂含Vc89毫克仅次于鲜枣、猕猴桃排水果第三位；每百克山楂含钙85毫克，仅次于橄榄列第二位；山楂蛋白质及氨基酸含量是苹果的17倍位居水果前列；山楂维生素含量位列水果之冠。

 

中医以山楂入药，始见于唐代，《新修本草》载其味甘酸性微温，入脾、胃、肝三经，可消食化积，活血化瘀，主治肉食积滞、脘腹胀满，腹疼泻泄，以及产后瘀血引起的小腹痛、疝气偏坠、胀痛等症。山楂中果胶含量居水果之冠，果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可以从人体内带走一半的放射性元素—锶、钴、钯等。山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素、牡荆素等物质能阻断并减少白由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中所含的三萜类物质，具有改善心脏机能，软化血管降低血压的作用。另外，山楂中所含的有机酸和粗纤维，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，可以助消化、增食欲、消积食、促排泄。

 

三、寺头山楂的品质特性与地理环境及生产管理的关系

 

寺头山楂品质优良，外观好，口感好，耐贮运，营养丰富，除种植优质品种外，寺头山楂还有其特定的质量成因，主要是以下几个方面：

寺头山楂的地理坐标为地跨东经118。26？至118。30？，北纬36。21？至36。25？之间。区域内地处临朐县第一高山沂山（海拔1032米）西北麓，临朐县第二高山嵩山（海拔760米）南麓，境内地貌奇异，地势东西高中部低。境内多分布因沂山、嵩山隆起而形成的低凹断裂带，从而形成了河流众多（主要河流36条），水系环绕，土质优良营养丰富的特点。寺头山楂种植基地多分布在这些区域内，其海拔在200—400米之间，年均降雨量690毫米，年平均气温12.4℃，80%的保证率积温，无霜期191天，早晨升温快，晚上降温快，昼夜温差大，形成了半湿润温凉农业气候区，光照资源比较丰富，年日照时数为2558小时。这就促成了寺头山楂个头大，红色足，甜酸适口，营养丰富的特有品质。

 

寺头山楂种植区域内成土岩石有花岗石、石灰岩、片麻岩、玄武岩、砂砾岩等，岩石风化较好，土层下多有疏松母质。山楂种植基地土体类型以棕壤为主，土质多为砂壤土，土层厚，颗粒粗润疏松，空隙大，通透性好。土壤和灌溉水中富含钾、氮、磷等大量元素和镁、钙、铁等微量元素。土壤中有机质含量为1.56%，全氮为0.12%，全磷为0.05%，速效钾达131PPm。良好的土壤类型和结构特点以及丰富的土壤养分满足了山楂树体及果实生长的需要，有利于寺头山楂优质特性的形成。

 

寺头山楂种植区域内山清水秀，空气清新，植物种类繁多，植被丰富，山林茂密，其中沂山森林覆盖率达99.6%，嵩山森林覆盖率达95%，寺头全镇森林覆盖率达49.2%。寺头山楂种植区域远离工业，没有“三废”污染。区域内养殖业发达，农家肥资源丰富，果农多年来就有施足有机肥的习惯，减少了化学肥料的施用。临朐县相亮山楂专业合作社和山楂种植大户多年来就致力于绿色食品山楂的种植生产，按照绿色食品的国家标准要求，严格控制化肥农药的使用，所产山楂和其种植区域内的土、水、气经中国绿色食品发展认证中心和山东省农科院等单位检验，完全符合绿色食品标准通过了中国绿色食品发展认证中心的绿色食品基地认定和产品认证，于2010年获得绿色食品证书。“寺头山楂”2011年12月获得国家地理标志证明商标，2013年1月获得国家有机食品转换认证。

 

四、寺头山楂的区域范围

 

寺头山楂的地理位置分布于东经118。26？至118。30？，北纬36。21？至36。25？为中心区域的寺头镇行政区内。具体包括寺头村、河口村、季家庄村、杨庄村、杨柳寨村、土门村、新台村、王庄村、孙家庄村、箕子山村、吕匣村、洛庄村、玉兔埠村、青崖村、福泉村、东峪村、宫家庄村、丹崮村、河庄村、石佛村、南西安村、桃花村、于家庄村、石家河村、大崮东村、张家庄村、冕崮前村、柳子村、老庄子村、鹿皋村、瑞庄村、崮山村、桥沟村、黄山村34个行政村。

 

五、寺头山楂的发展现状

 

寺头山楂种植历史久远，种植基地的发展也有30多年的历史，为山楂种植管理、贮藏、加工和销售打下了良好的基础。

 

寺头山楂现有种植面积15000亩，2010年产山楂30000吨，实现产值5000万元。全镇现有冷风库20座，储存能力达10000吨，2010年外储10000吨。全镇现有山楂专业合作社6家，销售企业20多家。全镇现有山楂注册商标2个，绿色食品认证1个。今年寺头山楂的产销形势总的是好的，但随着一批山楂幼园的陆续进入盛果期和山楂产量的不断提高，寺头山楂的弱势日益凸显：如品牌不够强，影响力不够大；重种植，轻加工，加工企业少，附加值低；销售力量仍然比较薄弱等等，“山楂卖难”果农效益降低的隐忧，逐渐显现。为此，镇党委政府高度重视，引导成立了以临朐县相亮山楂专业合作社为主的临朐县寺头山楂协会。该协会由临朐县相亮山楂专业合作社、临朐县寺头镇农业综合服务中心、临朐县永诚山楂专业合作社和临朐县康华山楂专业合作社发起，有67户山楂种植大户入会，旨在遵循“民办、民管、民受益”的原则，加强寺头山楂的品牌建设，协调山楂种植生产储藏加工销售等方面的联系，维护会员的权益，促进寺头山楂加工水平的大幅度提高，促进寺头山楂产业的健康发展，为促进全镇农业发展和农民增收做出积极贡献。