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诸城韭青

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诸城韭青是山东省潍坊市诸城市的特产。诸城韭青很出名,清代以后就是贡品,诸城韭青获国家地理标志证明商标。

诸城韭青

诸城韭青的图片

韭青味道鲜美,胜过韭黄。尤其收获在春节之前,更成为备受人们喜爱的节日佳肴。

   
诸城韭青生产遍布全县,以城关、昌城两镇为最盛。
   
栽培韭青在冬季进行,全部室外作业。入冬后,首先在当年种植的韭菜畦北面靠畦搭好风障(一般每两畦一道风障),然后将韭畦划透,清出原土,疏根凉根。此后在畦中撒一层马粪,再压上细沙,使略高于原畦面,最后撒水,用草帘将畦面盖严。每天日出后揭开草帘以接受阳光,日落前重新盖好。畦中要保持一定湿度。待韭菜接近露出地面时,再度压沙,以增加韭白的长度,并使之肥壮。重复压沙3~4次,使沙厚达5~6厘米为止。第一片韭叶离地面7~8厘米时即可收割。时正值春节前后,销路极畅。
 
近几年大力推广地膜覆盖栽培法,韭青生长快,产量高,但其味道却不及草帘覆盖露天培植的韭青好。两者在外观上的差别:地膜覆盖的韭青白短叶长,叶色鲜绿,质软;草帘覆盖的韭青白长、肥壮,叶色墨绿,叶尖呈红色。
 
2012年,经国家工商总局商标局认定,“诸城韭青”荣获中国国家地理标志证明商标。

诸城韭青的产地:潍坊 - 诸城市 -

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