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华县大葱

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华县大葱是陕西省渭南市华县的特产。华县大葱,又叫赤水大葱、赤水孤葱,因形似鞭杆,故亦有“鞭杆葱”之称。它葱身高大,葱白粗长,肉质脆嫩,甜而辣少,味浓而香,品质佳,耐贮藏。赤水孤葱,甜辣芳香,营养丰富。华县大葱为地理标志保护产品。

华县大葱

华县大葱的图片

华县赤水大葱因其叶株形状似“谷”,又名“谷葱”,产于陕西省华县赤水镇,为独棵大葱品种,亦称赤水孤葱,华县大葱。主要品种有,二苯、杂优、早春羊角葱、夏季逼葱、早秋火葱、冬季冬葱。

 
华县位于秦岭北麓,产地环境得天独厚,气候温和,年均气温13.4℃,年日照时数2220小时,尤以9、10月秋高气爽,光照充足,昼夜温差大,极适于葱白生长与养分积累。年生长期长达203—207天;土壤系沙质黄土,质地疏松,土层深厚肥沃,结构良好,属中性土,且含有硫元素;年平均降水量586.1毫米,水资源丰富,灌溉方便。所产大葱一般株高1米多,叶色绿,包茎密实,葱白长,约50厘米左右,单株重380~580克,不易倒伏,不分蘖。
 
华县赤水大葱主产于陕西华县赤水一带,种植历史久远,现已辐射周边高塘、大明、瓜坡等十镇。华县赤水大葱产量高,品质优,性状特殊。葱身高大,葱白粗长,单株重,肉质细鲜嫩生脆,甜而辣少,味浓而芳香,纤维少,含有多种营养成分。据化验分析,主要还有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适量的钙、磷、铁、并还有萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优,既可调味,又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。并且刀切不沾,久贮不变质。素有“一家炒葱十家香”和“蒸包作馅不塌底,炒食葱花水上漂”等特点而闻名中外,是陕西蔬菜名产之一,为上好的烹调佐料。华州民间素有“无葱不炒菜”、“无葱不成席”之说。目前,全县种植面积2万余亩,总产量6.9万吨,产值7173万元。远销全国各地,出口韩国、香港、澳门等地。
 
华县赤水大葱是华县区域的地方特色农家产品,2006年9月经农业部农产品质量安全中心审定,通过无公害农产品认证。2010年12月,经国家质检总局审核,通过国家地理标志产品保护。华县大葱地理标志产品保护产地范围为陕西省华县赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、高塘镇、大明镇、金堆镇等10个镇所辖行政区域。

华县大葱的产地:渭南 - 华县 -

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