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富平粉条

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富平粉条是陕西省渭南市富平县的特产。富平粉条已经有好几百年的历史,它是以红薯为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,外观呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。

富平粉条

富平粉条的图片

富平粉条其特点是耐煮,不断线,韧性好,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。在古代由于产量少,只有少数人能吃得起。富平粉条犹以王寮镇太平村的粉条为上品,市场占有率极高。

 
据悉,富平县域内年栽植红薯2.3万亩,以“栗子香”为主栽品种,年产新鲜红薯6万余吨,年可生产红薯淀粉2万余吨,年可加工红薯粉条14000余吨。富平县已形成红薯粉条加工产业群,太平村是远近闻名的粉条加工专业村,是西北最大的红薯粉条加工基地。粉条加工是当地农民增收的支柱产业。为做大做强做优粉条加工产业,乘借全省“现代农业园区建设年”之机遇,王寮镇计划投资900万元建设占地150亩的太平粉条加工产业园区,目前园区已开工建设。园区建成后,必将推动王寮太平粉条走向加工规模化、生产标准化、运营市场化之路。

富平粉条的产地:渭南 - 富平县 -

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