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高石脆瓜是陕西省渭南市大荔县的特产。高石脆瓜不但营养丰富、口感香甜，而且还有滋阴润肺，护肝养颜的功效，是公认的纯天然无污染的绿色产品。2011年，高石脆瓜喜获“陕西省地理标志农产品”称号。
高石脆瓜的图片
高石脆瓜生产区域位于关中平原东部的大荔县北部塬区，属暖温带半湿润、半干旱季风气候，年平均气温13.4℃，年光照时数2385.2小时，全年≥10℃有效积温4312℃，光热资源丰富，年降水量514mm，无霜期212天，特别是地处金水沟旁，通风好，光照足，昼夜温差大，土壤为白墡土，透气性好，肥力较低，土壤干燥，自然条件非常有利于高石脆瓜种植，从而使其具有了独特的风味。
高石脆瓜最先在高明镇东高城村种植，因当地“城”发“石”音。故“高石脆瓜”一名由此而来。
高石脆瓜种植历史久。据东高城村村民王天仓讲有400年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，谱上有高石脆瓜记载。据该村王伟小时候听爷爷王疏才讲，永乐年间（大约永乐十一年）永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国（伊朗）引回 甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今，大约600年的栽培历史。据《大荔县商业志》记载，清朝末年救时宰相阎敬铭以此瓜奉献皇宫，慈安、慈禧太后品尝后赞到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上贡，从此成为皇宫贡品。
高石脆瓜素有“美甜瓜”之称，品尝下怀，回味无穷。民国年间，杨虎城将军曾到朝邑检查黄河事务，闲暇之余，与至交徐少南随朝邑县教育局长王疏才到高城品尝“高石脆瓜”后，欣然写下“高石脆瓜、名扬天下”的佳句。
高石脆瓜可用“香、脆、酥、甜、美”五字概括。
香：高石脆瓜成熟后可释放出浓浓的特殊香气，大江南北瓜果市场绝无仅有。
脆：高石脆瓜本是甜瓜之一种，但大多数甜瓜瓜皮较厚，瓜肉硬而味欠佳，食用时必须先去其皮。而高石脆瓜的独特之处是瓜皮薄，瓜肉酥，瓜味美。
酥：高石脆瓜不但味香皮薄，同时肉厚且酥。
甜：高石脆瓜含糖量高，口感甜如 蜂蜜，吃一口甜得封喉。 美：高石脆瓜的确美。香美，脆美，酥美，甜美是其品质美，还有其形体美。
高石脆瓜香气特殊，室内放者，满室喷香，在全国甜瓜品种中绝无仅有，长期在外籍工作的陕西乡党闻及此味便知家乡有客而来。特别是近几年来，高石脆瓜已成为商务馈赠的高档礼品，“上省走京”，食者无不赞誉。
高石脆瓜地域保护范围东经109°113′～110°19′，北纬34°36′～35°02′，涉及大荔县的高明、两宜、范家等三个镇，面积2600多公顷，年产约1.4万吨。 高石脆瓜的产地：渭南 - 大荔县 -
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