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宜兴阳羡茶

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宜兴阳羡茶是江苏省无锡市宜兴市的特产。宜兴古称阳羡,其南部山区多产茶叶,是中国最享有盛名的古茶区之一,也是中国重要的茶叶基地之一。焙制后的成品茶条形紧直锋妙,色翠显毫。沏泡后,汤色清澈,叶底匀整,清香淡雅,滋味鲜醇,回味甘甜,沁人肺腑。

宜兴阳羡茶

宜兴阳羡茶的图片

宜兴古称“阳羡”,阳羡茶始于东汉,盛于唐朝,茶条形紧直锋妙,色翠显毫,沏泡后,汤色清澈,清香淡雅,沁人肺腑。经茶圣陆羽推荐被定为贡茶,在谷雨前焙制的成品由驿骑日夜兼程用十天时间送到长安,赶上皇帝的“清明宴”。阳羡茶还尤其受到文人雅士的喜欢,茶仙卢仝曾称:“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,而他为阳羡茶所作的《七碗茶诗》在海内外广为流传,被奉为日本茶道文化的启蒙内容。

 
宜兴拥有茶园7.5万亩,年产茶叶6500吨,年销售收入超2.5亿元,茶园面积、茶叶产量均居江苏省之首。宜兴先后创制的“阳羡雪芽”、“荆溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道寿眉”等一系列名茶,在历届全国“中茶杯”、江苏省“陆羽杯”等名特茶评比中屡获殊荣。乾元茶场的“阳羡雪芽”、新街茶林场的“荆溪云片”双双获得农业部全国名茶称号,岭下茶场的“阳羡雪芽”又获国家商业部全国名茶称号。2002年,宜兴成为全国首批20个无公害茶叶生产示范基地市(县)之一。
 
阳羡茶分类
 
阳羡雪芽
 
1984年,宜兴研制出高级绿茶新品-“阳羡雪芽”,得名于苏轼“雪芽我为求阳羡,乳水君应饷泉”诗句。该茶谷雨前采制,原料细嫩,制工精湛严格,成品茶条形紧直峰妙,色翠显毫,沏泡后,香气幽雅,滋味鲜醇,回味甘甜,汤色清沏。阳羡雪芽以汤清、芳香、味醇的特点而著名。宋代大文豪苏东坡曾留下“雪芽为我求阳羡,乳山君应饷惠泉”的诗句。  
阳羡雪芽采摘细嫩,青叶均为单芽,制作精细,外形纤细挺秀,色绿润,银毫显露。采用中投法泡饮,香气清鲜优雅,汤色清澈明亮,汤水甜润,滋味浓厚清鲜,叶底幼嫩,色绿黄亮。品饮之初,可能由于冲泡水温过高的缘故,二水的时候喉感略紧。个人体会如果采以85℃左右的水温重泡,滋味可能会更清,同时避免出现口干不舒服的现象。
 
阳羡金毫
 
作为红茶主产区之一的宜兴红茶(苏红),有着独到的魅力。宜兴工夫红茶的产茶历史开始于明朝,与宜兴特有的泡茶妙器紫砂壶相生相伴。阳羡金毫无疑是现代宜兴工夫红茶的典型代表,据有关资料介绍:阳羡金毫的鲜叶于每年的谷雨前后一周内开园采摘,以一芽一叶初展或一芽二叶半展为主。  
从这款阳羡金毫的干茶来看,这款茶条索细紧,金毫明显,是FOP级别的红茶的典型特征。青瓷盖碗冲泡,滚水入盏,立刻带出满屋的茶香。茶汤红亮,入口茶汤滋味醇厚、甜爽,有明显的荔枝香。第三水的时候稍微浸泡,出汤浓厚,却没有明显的苦涩,有强烈的回甘,喉感非常的清爽。经五水而汤色不减,滋味略淡,香气却不散。
 
阳羡青茶
 
宜兴产乌龙茶即阳羡青茶。此干茶入温杯之后,温香中略有返青的气息。滚水入盖碗温润泡,约30秒出汤。令人惊叹的是,这款青茶的盖香在热香的时候呈现出花香气,温香的时候出现淡淡的果蜜香,而冷香的时候则出现了另外一种微显的果香。如此丰富的盖香层次,即便是在乌龙茶的故乡所产的中高档乌龙茶中也是不多见的。值得一提的是,尽管干茶温香略带青味,但是在茶汤中却没有明显地表现出来。  
“橘生南国,北移曰枳。”从北纬25°左右的乌龙茶产区北迁至北纬31°左右的宜兴,地理纬度和环境发生了很大的变化,气候、土壤、温湿度等都有着很大的差异,能够在宜兴这个地方种好这些乌龙茶的品种,除了引种培育方面的科研以外,品种改良、发芽期与采摘期的配合、制作工艺上的调整等等,都是非常不容易的事情。能够把黄观音金观音制作到如此的水平,实在令人称奇。  
当然,地理环境的变化给茶树带来的不可能仅仅是好处,与安溪的乌龙茶相比,宜兴引种的黄观音、金观音这两个品种在水感的厚度和喉感上,明显还是存在差距。

宜兴阳羡茶的产地:无锡 - 宜兴市 -

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