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华胥大银杏是陕西省西安市蓝田县华胥镇的特产。华胥大银杏，历史悠久，个大，皮薄，味香甜，是华胥的一大特色主导产业。
华胥大银杏的图片
华胥镇气候宜人，雨量充沛，属亚热带季风气候，具有适宜大杏生长的得天独厚的自然气候及环境条件，华胥大杏个大、皮薄、果肉橙黄、多汁、香甜，杏仁味甘可食，单果重110克—180克，果肉纤维少，浆质多，含可溶性固形物12.3％，总糖9.3％，可滴定酸1.5％，6月上旬成熟。
华胥镇是享誉全国的“大杏之乡”。华胥大杏栽培历史源远流长。相传华胥氏是我国新石器时期母系氏族社会一位杰出的部落女首领，是伏羲、女娲之生母。伏羲、女娲因吃了其母华胥氏亲手所植杏树的百年之果，灵气顿生，识《河图》、译《洛书》，建立了中华民族远古文明之基，华胥大杏由此而得名。
1992年5月第四届全国杏李学术研讨会上，全国百名专家聚会西安，对华胥氏大杏的外形、口感、营养及润肺、平喘、健脑益智、美容、减肥等的药用价值作了充分论证，公认是鲜食的最佳品种， 2004年申请注册的“娲氏牌”华胥大杏，通过了国家无公害大杏产品认证。华胥大杏基地是国家级优质大杏生产基地，陕西省无公害产品基地。
华胥大 银杏的产地范围为陕西省蓝田县华胥镇、洩湖镇、三里镇、三官庙镇、金山镇、厚镇、普化镇、玉山镇、九间房镇、安村镇、前卫镇、孟村镇、蓝关镇共13个镇现辖行政区域。 华胥大银杏的产地：西安 - 蓝田县 -
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