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沙河排骨是河北省邢台市沙河市的特色美食。沙河排骨是沙河宴席上不可或缺的一道菜，有红烧、清炖、清蒸、干炸、酱焖等烹饪手法，口感醇香，回味无穷。
沙河排骨的图片
沙河排骨的做法：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许 酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大 火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
沙河排骨的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 沙河排骨的产地：邢台 - 沙河市 -
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