|
大通牦牛肉是青海省西宁市大通县的特产。成年牦牛肉的风味物主体香型应是具有浓郁的牦牛肉特有的香味和脂香，能充分表现牦牛肉的特有风味。犊牦牛肉的焦香甜风味明显高于成年牦牛，犊牦牛肉的风味物主体香型以焦香甜型为主，突出香甜气息，而肉香和脂香较为平淡。
大通牦牛肉的图片
青海大通牦牛是中国牦牛重要的一个地方生态类型，由于其分布区常有野牦牛出没，所以，其遗传组成中含有野牦牛基因，具有明显的野牦牛体外貌特征，因育种父本为野牦牛，所以是青海高原牦牛生态类型中人工培育的新品种，是唯一充分利用青藏高原牧草资源繁衍的牛种。
为进一步培育和保护特色资源品牌，不断提升“大通牦 牛肉”品牌的对外知名度和影响力，促进“大通牦牛肉”系列产业化、规模化发展。根据《地理标志产品保护规定》（国家质量监督检验检疫总局[令第78号]）的有关要求，经县政府研究决定，成立大通回族土族自治县“大通牦牛肉”国家地理标志产品保护申报工作领导小组。办理“大通牦牛肉”地理标志保护产品的申报手续；受理生产者提出的“大通牦牛肉”地理标志产品专用标志使用申请，并进行初审；对“大通牦牛肉”地理标志产品专用标志的使用进行监督管理。
大通牦牛肉的产地范围为大通县桥头镇、城关镇、新城乡、黄家寨镇、清平乡、长宁乡、后子河乡、景阳乡、岗冲乡、元朔乡、石山乡、朔北藏族乡、窎子沟乡、良教乡、桦林乡。 大通牦牛肉的产地：西宁 - 大通县 -
|
