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延津胡萝卜是河南省新乡市延津县的特产。延津胡萝卜有着“个大、色鲜、味美、口感甜脆、含糖量高”的典型特点，被誉称“小人参”。荣获“无公害农产品”、“河南名牌农产品”河南省著名商标”“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”等荣誉。延津胡萝卜为农产品地理标志产品。
延津胡萝卜的图片
延津县，属温带季风气候，四季分明，光照充足，地下水资源丰富，土层深厚，易于耕作，无大气、水源和工业“三废”污染，农业生产条件得天独厚，非常适宜各种农作物生产， 是全国商品粮基地县、全国优质小麦生产示范基地县、全国优势农产品产业带建设示范县、河南省农业标准化示范县、河南省食品工业强县。延津县地处豫北平原黄河故道，土、肥、水以及气候条件非常适宜胡萝卜生长。
延津县胡萝卜主要品种有豫红三号、郑参一号、日本黑田五寸参、日本黑田七寸参等。外在感官特征：短缩茎突出，枝叶少，肉质根大；圆柱型，尖削度小；不分杈、无裂痕；光洁度好，色泽鲜艳，易做高档菜造型；历经三寒身不损，熟置三日而色不变。内在品质指标：延津胡萝卜除具有一般胡萝卜的营养成分外，其蛋白质、糖类和维生素E的含量较高。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）测试，延津胡萝卜中的蛋白质的实际含量达到1.14%，可溶性总糖达到6.09%，维生素E的实际含量达到0.077/100g。延津胡萝卜口感极为甜脆，风味独特，深受客商青睐。
截至2011年底，延津县胡萝卜种植面积已达15万亩，总产量60万吨，产值近3亿元，带动了近2万户农民直接从事胡萝卜种植、加工和营销，实现农民人均增收3880元。同时，延津以小潭乡为核心生产区，以创建无公害标准化生产基地为切入点，建设了河南省最大的无公害胡萝卜基地。以“小缨大个黄”、“延红一号”等优良品种为主推品种，大力推广示范无公害胡萝卜栽培技术。起草制定了《无公害食品胡萝卜生产技术规程》，并以新乡市地方标准DB4107/T111－2006正式发布实施，引导胡萝卜种植向标准化、无公害方向发展。该县还加大力度扶持延津县贡参果蔬专业合作社和新乡市潭参蔬菜加工有限责任公司开发、生产了胡萝卜醋、胡萝卜蜜醋汁、胡萝卜 酱菜等一系列产品，其中胡萝卜醋、胡萝卜蜜醋汁的制作工艺已获国家发明专利。延津胡萝卜除畅销省内城市外，还远销北京、广州、青岛、武汉、西安、连云港、深圳、虎门等大中城市，并通过广州江南蔬菜批发市场、广西凭祥外贸、青岛斗元集团、连云港口福集团等出口港澳地区及东南亚国家。
延津胡萝卜基地是“河南省农村科普示范基地”、“河南省无公害蔬菜产地”、“河南省农业标准化生产示范基地”、“河南省出口植物源性食品原料生产备案基地”，延津胡萝卜优良的品质，荣获了“无公害农产品”、“河南名牌农产品”，成功注册了“贡参”牌商标，并成为“河南省著名商标”、“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”、“国家地理标志农产品（编号：AGI00150）”。
延津胡萝卜为农产品地理标志产品。
延津胡萝卜的产地地域保护范围为河南省延津县城关镇、丰庄镇、东屯镇、小店镇；僧固乡、石婆固乡、魏邱乡、司寨乡、王楼乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、小潭乡，地理坐标为东经113°57′-114°46′，北纬35°07′-35°29′。
延津胡萝卜的产地：新乡 - 延津县 -
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