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    信阳热干面 信阳热干面信阳热干面是河南省信阳市的特色小吃。武汉热干面传入信阳之后,经改造,工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异,独特的味道成为信阳早餐主要食品。
    信阳石凉粉 信阳石凉粉信阳石凉粉是河南省信阳市的特色小吃。石凉粉的原料叫做石花籽。现在直接可以用“冰老头”石凉粉原料直接冲调而成,具有健康、方便、简单、卫生等特点,很多人在家中即可制作石凉粉。
    信阳板鸭 信阳板鸭信阳板鸭是河南省信阳市的特产。信阳板鸭是将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富。
    平桥石榴 平桥石榴平桥石榴是河南省信阳市平桥区的特产。石榴在平桥区种植历史悠久,主栽品种为突尼斯软籽、豫大籽、红玛瑙、玉石籽、大红甜。石榴果大味甜,产量高易栽植,是平桥区的传统名特果品。
    十八盘毛峰 十八盘毛峰十八盘毛峰是河南省信阳市固始县武庙集镇的特产。十八盘毛峰茶具有条形紧索,细园光直,白毫显露,汤清碧绿,香气清高,浓郁持久,回味香甜的特点。
    仰天雪绿 仰天雪绿仰天雪绿是河南省信阳市固始县的特产。仰天雪绿产于河南固始县仰天洼茶场。品质特征:条索扁平,挺秀显毫,色泽翠绿,内质香气,高尚鲜嫩,汤色嫩绿明亮,滋味清爽鲜醇,叶底嫩匀。
    固始鸡蛋 固始鸡蛋固始鸡蛋是河南省信阳市固始县的特产。“固始笨鸡蛋”以优质、美味、营养、滋补而占领全国大市场,并获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证。
    固始鹅 固始鹅固始鹅是河南省信阳市固始县的特产。固始鹅具有早期生长速度快(80天体重可达4公斤)、适应性和抗病力强、肉质肉味美等优点,很适应广大农村规模养殖。
    固始麻鸭 固始麻鸭固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产。固始麻鸭肉质细嫩,尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口,具有很强的补养功能,为当地妇女褥期必备之品。
    固始萝卜 固始萝卜固始萝卜是河南省信阳市固始县的特产。固始萝卜具有悠久的栽培历史,明清时即为贡品。其典型特征为圆柱形,色青,表面光滑,青头在2/3以上,入口脆嫩,生食脆而无渣,被誉为水果型萝卜。
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