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光山青虾是河南省信阳市光山县的特产。光山青虾是信阳市特有的水产资源，具有独特的优势。它以独特的品质、丰富的营养、晶莹剔透的外观而享誉海内外。光山青虾为国家地理标志保护产品。
光山青虾的图片
光山县位于河南省东南部，属信阳市，北临淮河，南依大别山，为鄂豫皖三省交界地带。光山地处亚热带向暖温带过渡地区，属亚热带季风型湿润、半湿润气候，青山、绿水、名胜相互映衬，人文景观与自然景观交相辉映，素有“北国江南”、“鱼米之乡”的美称。
光山 青虾体型粗短，体色青蓝，生长于水库、塘、坝、河流之中，不仅无刺、无腥、肉质鲜美，而且营养丰富，含有磷、铁、钙等重要营养成分。该县充分利用得天独厚的自然资源，在无任何污染的龙山和陈兴寨拦河枢纽开发1333公顷适宜青虾养殖的水面，并对外招商引资，吸引民间资本投入，实现青虾集约化养殖。光山青虾体型粗短、体色青蓝，呈半透明状，食天然生物饵料、植物碎屑及杂草，饮川流溪水，生长于水库、塘、坝、河流之中，不仅无刺、无腥，肉质鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量高达16.4%，还含有磷、铁、钙等重要营养成份。
2008年1月光山青虾苗种繁育场被农业部批准为健康养殖示范场；近期，农业部批准了以光山龙山枢纽为核心区的“光山青虾国家级水产种质资源保护区”的建设。
光山青虾国家级水产种质资源保护区总面积1547公顷，其中核心区面积750公顷，实验区面积797公顷，核心区特别保护期为每年的4月1日-6月30日。保护区位于河南省光山县龙山水利拦河枢纽及下游的小潢河光山段，上游的塔沙河光山段和晏家河。范围在东经114°41′45″-115°00′00″，北纬31°49′30″-32°02′30″之间，其西岸从下游到上游分别为：刘楼村（115°00′00″，32°02′30″）- 杨湾村-余集村-前楼村-马湾村-朝阳寺村-吕围孜村-方楼村-闸上店村-梁棚村-壮山村-南王岗村-王岗村-花山村-杨帆村-付店村-刘畈村-河川村-晏河村-韩畈村（114°41′45″，31°49′30″），东岸从下游到上游分别为：天赐城村（115°00′00″，32°02′30″）-赵桥村-盛湾村-王寨村-冯畈村-冯河村-珠山村-程弄村-晏岗村-万河村-雀村村-杨榜村-赵畈村-蔡围孜村-曾围孜村-徐坪村（114°41′45″，31°59′30″）。核心区位于龙山拦河水利枢纽，范围在东经114°44′34″-114°47′55″，北纬31°54′35″-31°58′55″。实验区包括两部分：Ⅰ小潢河光山段，范围在东经114°44′34″-115°00′00″，北纬31°58′55″-32°02′30″之间；Ⅱ塔沙河及晏家河光山段，范围在东经114°41′45″-114°47′55″，北纬31°49′30″-31°54′35″之间。主要保护对象为光山青虾，其它保护物种包括黄颡鱼、青、草，鲢、鳙、鲤、鲫、乌鳢等。
光山青虾为国家地理标志保护产品。 光山青虾的产地：信阳 - 光山县 -
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