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信阳糍粑是河南省信阳市商城、新县、潢川、光山等地的特产。信阳糍粑柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。
信阳糍粑的图片
“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是信阳地区流行的年俗， 糍粑为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。对于信阳人而言，打糍粑的象征意义甚于物质意义。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲把整个一年都能照亮，现在信阳的传统年俗正在流失。
糍粑的制作过程是：以上等优质江米为原料，淘净蒸熟后，放进石臼内反复捶捣成泥状，趁热有擀仗擀薄，切成方块或长条状。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。 信阳糍粑的产地：信阳 - 新县 - 商城县 - 潢川县 - 光山县 -
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