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    固始皮丝 固始皮丝固始皮丝是河南省信阳市固始县的特产。固始皮丝是河南固始县的传统名产,系采用新鲜猪皮经过洗、刮、切、晒等生产过程精致而成,形似粉丝,故称皮丝。
    牢山粉条 牢山粉条牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山,驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优,耐煮、色亮、味美,属绿色保健食品,受到城乡人民的普遍喜爱,产品供不应求。
    信阳糍粑 信阳糍粑信阳糍粑是河南省信阳市商城、新县、潢川、光山等地的特产。信阳糍粑柔软细腻,香甜可口,食用方便,是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。
    光山茶叶 光山茶叶光山茶叶是河南省信阳市光山县的特产。主要生产信阳毛尖茶和地方名茶,拥有国家级名茶信阳毛茶1只和赛山玉莲、翠烛峰、杏山竹叶青、白雀翠茗、赛山翠芽、光山云尖、泼河明眉7只省级名茶。同时生产炒青、烘青、蒸青绿茶,加工出口精制绿茶(眉茶)、颗粒红茶等。
    淮滨芡实 淮滨芡实淮滨芡实是河南省信阳市淮滨县的特产。芡实俗名鸡头子、鸡头米,为1年生水生草本植物, 是药食两用药材,以种仁入药,具有益肾涩精、补脾止泻、安神等功效,主治糖尿病、脾虚水肿等症。
    乌龙酒 乌龙酒乌龙酒是河南省信阳市淮滨县的特产。乌龙酒是河南名酒,口味甘洌,属于酒中上品。主导产品“乌龙粮液”酒于2005年9月被评为河南省名牌产品。
    双柳板鸭 双柳板鸭双柳板鸭是河南省信阳市潢川县双柳镇的特产。双柳八斤稻板鸭选料考究,做工精细,造型美观,肉丰骨软,咸淡适中,食味香浓。可蒸制食用,清炖食用,也可根据食用者口味自行烹制。
    潢川胡辣汤 潢川胡辣汤潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,跟信阳市内其他地区也是很不一样。其味道香辣可口,回味无穷,令人欲罢不能。
    潢川粉皮 潢川粉皮潢川粉皮是河南省信阳市潢川县的特产。潢川粉皮光亮柔软,折叠不破,久煮不烂,清香爽口。可凉调下酒,又可作肉汤配料。
    罗山板栗 罗山板栗罗山板栗是河南省信阳市罗山县的特产。罗山板栗素以个大、肉肥、无污染、营养丰富而享誉。
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