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芦芽山银盘蘑菇

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芦芽山银盘蘑菇是山西省忻州市宁武县的特产。芦芽山原始森林里的蘑菇很多,而要以这种银盘蘑菇数最好。

芦芽山银盘蘑菇

芦芽山银盘蘑菇的图片

芦芽山银盘蘑菇与一般蘑菇不同,只生长在芦芽山上草丛里的“圈道”上。清代傅山在其《芦芽白银盘》诗中写到,“芦芽秋雨白银盘,香簟天花腻齿寒”,盛赞了芦芽山所产的银盘、香簟、天花三类蘑菇珍品。

其中的白银盘,是一种营养价值极高的菌类食品,每年的采摘期为立秋至白露,雨后数日内尤宜.其从根部到顶冠均呈乳白色,干后呈乳黄色,肉肥而实,油性大,营养价值冠于诸野蘑.用其为宴席作汤或作菜肴佐料,清香可口,肉可与鱼肉配伍外,为素食必不可少之名品,其可清炖、素拌、荤炒,长期食用,可健壮体质,延年益寿,清代曾为贡品。 

经化验,银盘蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素,其中蛋白质40%,A种维生素最高可达60%。

此外, 芦芽山蘑菇还具有很高的药用价值,有舒筋活血、降低胆固醇、增进人体抵抗力,防治血管硬化、肾脏病、肝硬化及跌打损伤等功效。

芦芽山银盘蘑菇的产地:忻州 - 宁武县 -

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