|
徐州蜜三刀是江苏省徐州市的特色小吃。徐州市泰康回民食品店生产的蜜三刀，由于选料考究，传统工艺，保持了蜜三刀油润金黄，香甜可口的特色，已经成为外地游客来徐游览时首选的名特产品。
徐州蜜三刀的图片
蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
蜜三刀是徐州的特产。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
徐州蜜三刀的制作方法：
1、将面发成老发面，对上碱，和成面团。
2、干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。
3、油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
徐州蜜三刀的产地：徐州 - 铜山区 - 泉山区 - 贾汪区 - 鼓楼区 - 云龙区 -
|
