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二郎山银耳

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二郎山银耳是四川省雅安市天全县的特产。天全二郎山“天蜀”牌银耳干度高、色泽鲜白或米黄、耳片厚、蒂头小、质量可靠,是旅游、馈赠之佳品。

二郎山银耳

二郎山银耳的图片

银耳】又名白木耳,状似菊花、鸡冠,因其色皎白如银而得此名,是一种珍贵的食用菌。它不但和其他山珍海味一样是席上珍品,而且在祖国医药中也是一种久负盛名的滋补良药,我国历代医学家认为:银耳具有食用和药用双重功能;银耳有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。足与人参鹿茸、燕窝妣美。是老少皆宜的健康营养食品。

 
现代学者研究发现,银耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、硫胺素、核黄素和18种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化合物,能提高人体的免疫力和抗病力。
 
天全县境内有驰名全国的二郎山山青水秀。空气新鲜,所产“二郎山”牌银耳,干度高色泽鲜白或米黄,耳片厚、蒂头小,质量可靠。
 
传统医学上讲,银耳性平,味甘,入肺、胃二经,有滋阴润肺,益胃升津,益气强心,安神健脑的功效。现代营养学研究发现,银耳多糖有抗血栓形成功能,可保护心脑血管。所以高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食也有辅疗作用。 下面介绍几则食疗小方:
 
润燥止咳方:用于肺阴不足或放疗而致干咳、气短、消瘦、五心烦热、便秘尿黄等。
制法:糯米30克,银耳30克(水发),雪梨50克(切块后下)。
 
滋阴养心方:用于气阴两虚引起的心慌气短、失眠等症。
 
制法:糯米30克,银耳30克(水发),莲子30克。
 
 
润肺鸣金方:用于肺阴虚损、口干舌燥、痰稠不利、咽喉肿痛等症。
 
制法:银耳30克(水发)文火煮10分钟加入菊花10克,冰糖少许,代茶饮。
 
银耳的烹制多以煲粥为妙,简便易操作,可将原料入锅大火开后,小火熬至黏稠。也可用压力锅,大火上气后改小火15分钟。
 
冬季气候干燥,家庭常食银耳类粥有很好的预防保健作用。
 
银耳山药米粥——可润肺养胃银耳百合米粥——能祛火润肺,治久咳痰多
 
银耳杏仁米粥——止咳平喘,润肠通便
 
银耳蜂蜜大海饮——可清热利咽喉,顺肠通便
 
小窍门:以上煲粥均可加入适量牛奶或豆浆,既增加营养,又增添美味,醇香绵口,后味无穷。
 
提醒:银耳汤过夜后营养价值低,不宜食用。变质发黑的银耳食后易中毒,忌食。

二郎山银耳的产地:雅安 - 天全县 -

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